Najlepszy przepis na MIÓD Z MNISZKA LEKARSKIEGO

Choć wielu uważa mniszek lekarski za chwast, w rzeczywistości rośliny te mają wiele zalet zdrowotnych. Dlatego służą jako podstawa leczniczych dekoktów i nalewek, ale coraz większą popularnością cieszy się także syrop z miodu mniszkowego. Powiemy Ci, jak zrobić miód z mniszka, do czego służy miód z mniszka i gdzie możesz kupić miód z mniszka, jeśli nie chcesz robić własnego.

Czym jest miód z mniszka lekarskiego i na co jest dobry?

Podczas gdy wielu uważa mniszka za nieproszony chwast, inni podziwiają tę roślinę za jej jaskrawożółte kwiaty, z których wiosną dziewczęta często robią wianki. Ale oprócz tego mniszek, inna znana nazwa tego wieloletniego zioła, ma również wiele innych zastosowań. Na przykład nadaje się do robienia różnych wywarów i nalewek, a niektórzy ludzie preferują herbatę z mniszka.

Jednakże kwiaty mniszka lekarskiego są również wykorzystywane do produkcji tak zwanego miodu, który, choć nie jest miodem w prawdziwym tego słowa znaczeniu, jest bardzo popularny wśród ludzi. Podobnie jak miód pszczeli, ma on piękny złoty kolor, przyjemnie pachnie, świetnie smakuje, a także jest ceniony za szerokie zastosowanie, nie tylko w kuchni. Ponieważ jednak nie jest to produkt pszczeli, powinien być raczej nazywany syropem z mniszka lekarskiego.

Przepis na miód z mniszka lekarskiego

Jesteś entuzjastą leczniczych właściwości mniszka lekarskiego i zastanawiasz się teraz, jak zrobić miód z mniszka, jakich składników nie może zabraknąć i ile mniszka potrzebuję na 1 słoik miodu? W takim razie trafiłeś we właściwe miejsce. Podpowiemy Ci jak zrobić miód z mniszka lekarskiego na dwa różne sposoby. Pierwszy to wariant, który wymaga gotowania, drugi to miód mniszkowy bez gotowania.

Gotowany miód mniszkowy (szczery przepis)

Klasyczny syrop z mniszka lekarskiego powstaje z kwiatów mniszka, które zbiera się między kwietniem a czerwcem, najlepiej przy słonecznej pogodzie i przed południem, kiedy są najbardziej otwarte. Zawsze zależy to od tego, jak dużą ilość planujesz wyprodukować, ale zazwyczaj 300 do 400 kwiatów wystarczy na miód z mniszka. Konkretnie, będziesz potrzebować wszystkich następujących składników:

• 300-400 kwiatów mniszka lekarskiego,
• 2 litry wody,
• 2 cytryny,
• 2 kilogramy cukru,
• ewentualnie zioła lub pomarańcze.

Mniszek powinien być zbierany w czystym środowisku, najlepiej na górskiej łące, zacisznej łące, czyli krótko mówiąc w miejscach, które nie są zanieczyszczone ani traktowane nawozami i pestycydami. Zdecydowanie nie warto więc zbierać roślin przy drodze, w pobliżu linii kolejowych czy na polach. A jaka jest procedura postępowania w przypadku gotowanego miodu mniszkowego?

Zebrane w domu mniszki należy krótko przepłukać zimną wodą. W ten sposób stracimy część pyłków, ale pozbędziemy się też brudu i drobnych owadów, które zwykle ukryte są między płatkami. Gdy umyte mniszki dostatecznie odsączymy, umieść je w większym garnku, dodaj dwie cytryny pokrojone w krągłości (bez gorzkich pestek) i dwa litry wody. Następnie wszystko delikatnie gotować przez około 10-15 minut.

Powstała solanka dzięki pyłkowi powinna nabrać jasnobrązowego koloru. Następnie całą mieszankę należy odstawić do następnego dnia, najlepiej w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Następnego dnia należy przecedzić napar przez ściereczkę do większego garnka, aby uzyskać czysty sok z mniszka. Następnie doprowadzić płyn do wrzenia i dodać cukier (może być cukier trzcinowy).

Gotuj syrop z mniszka, regularnie mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli chodzi o to, jak długo gotować miód z mniszka lekarskiego, opinie w tej kwestii są różne. Niektórzy zalecają gotowanie go tylko przez 20 do 30 minut, inni twierdzą, że idealnie jest pozwolić miodowi mniszkowemu gotować się przez mniej niż godzinę.

Ze względu na stopniowe odparowywanie wody, syrop z mniszka lekarskiego będzie gęstniał podczas gotowania. Aby sprawdzić, czy osiągnął on pożądaną konsystencję, nabierz łyżeczkę miodu na mały talerzyk i umieść go w lodówce. Gdy nieco się schłodzi, odwróć spodek do góry nogami. Jeśli syrop powoli ścieka i jest wystarczająco gęsty, jest gotowy. Jeśli jest zbyt rzadki, mieszanka musi się jeszcze chwilę pogotować.

Gdy miód jest już odpowiednio gęsty, klarowny i ma odpowiedni kolor, pora przelać go do przygotowanych słoików (ilość zależy od wielkości słoików, ale z 400 mniszków można zrobić około 5-6 słoików syropu). Wypełnij je niemal po brzegi, a następnie szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem. Gdy miód wystarczająco ostygnie, można go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w spiżarni lub piwnicy.

Podstawowy przepis na gęsty miód mniszkowy można oczywiście modyfikować lub uzupełniać o inne składniki. Niektórzy dodają do garnka także różne zioła wraz z pokrojonymi cytrynami do smaku, a inni nie mogą się przekonać do miodu mniszkowego z pomarańczą.

Miód mniszkowy na zimno (szczery przepis)

Czy wolisz przygotować miód z mniszka lekarskiego bez gotowania, co jest bardziej odpowiednie dla zachowania korzyści zdrowotnych mniszka? Według przepisu na niegotowany miód z mniszka lekarskiego potrzebujesz następujących składników:

• 1 litr kwiatów mniszka lekarskiego,
• 500 gramów cukru,
• 2 decylitry wody.

Najpierw rozłóż zebrane kwiaty mniszka na stole lub innej otwartej przestrzeni, aby wszelkie robaki mogły wypełznąć. Następnie umieść je w przygotowanym większym słoiku (na przykład po ogórkach), posyp cukrem, dokładnie zamknij słoik i zostaw w oknie, gdzie świeci słońce na dwa dni. Możesz od czasu do czasu zamieszać zawartość lub dokładnie wstrząsnąć słoikiem.

Po dwóch dniach nadszedł czas na dodanie wody do szklanki. Gdy już to zrobimy, pozwólmy słoikowi posiedzieć jeszcze przez jeden dzień, kilkakrotnie mieszając zawartość. Trzy dni w oknie powinny być wystarczającym czasem, aby cukier wystarczająco się rozpuścił. Cała mieszanka powinna mieć piękny żółty kolor. Potem wystarczy odcedzić gotowy syrop z mniszka lekarskiego (przez ściereczkę lub durszlak) i w razie potrzeby ręcznie wycisnąć mniszek.

Przygotowany miód mniszkowy może być naturalnie lekko mętny. Kiedy będziesz z niego zadowolona, możesz przelać go do przygotowanych słoików i przechowywać w lodówce. Taki syrop można potem po prostu zalać wodą lub wodą sodową, aby zrobić zdrową lemoniadę, ale nadaje się też jako słodzik.

Właściwa konsystencja miodu z mniszka lekarskiego

Jaka jest odpowiednia konsystencja miodu z mniszka lekarskiego, aby starczył na długo? Ważne jest, aby syrop nie był zbyt gęsty, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu mógłby się skrystalizować. Jednak nie powinien on być również zbyt rzadki, aby nie zaczął po jakimś czasie fermentować. Prawidłowy miód mniszkowy powinien wyglądać jak gęsty, złoty płyn, który konsystencją przypomina miód pszczeli.

Zastosowanie i działanie miodu mniszkowego

Ludzie pokochali ten produkt głównie dlatego, że podobnie jak poszczególne części mniszka lekarskiego, miód z mniszka działa jako środek, który można stosować w celu zapobiegania przeziębieniom i innym nieprzyjemnym problemom zdrowotnym. Jest to również świetne źródło energii, które, zwłaszcza rano, może dać kopa organizmowi, a także wspomaga prawidłowe trawienie.

Jeśli chodzi o zastosowania syropu z mniszka lekarskiego, to jest on świetnym słodzikiem do herbaty lub innych napojów. Można również smarować miodem mniszkowym chleb, bułki lub inne wypieki, podobnie jak miodem pszczelim. Co gorsza, jest to również świetny sposób na dodanie smaku do naleśników, racuchów, gofrów czy słodkich tostów.

Miód z mniszka lekarskiego: skutki uboczne

Choć mniszek lekarski jest pełen prozdrowotnych witamin i minerałów, te rośliny lecznicze niestety nie są dla wszystkich. Ich długotrwałe stosowanie może być w niektórych przypadkach niebezpieczne, dlatego zawsze najlepiej najpierw skonsultować się z lekarzem. Ogólnie więc stwierdza się, że kuracja mniszkiem lekarskim najlepiej nie powinna przekraczać okresu dwóch tygodni.

Problemem jest przede wszystkim działanie diuretyczne (moczopędne) mniszka lekarskiego. Spożywanie mniszka wypłukuje z organizmu potas, który sama roślina zawiera, ale w niewystarczającej ilości. Wskazana jest wówczas konsultacja z lekarzem, zwłaszcza w przypadku pacjentów z chorobami pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych lub cierpiących na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.

Kwiaty mniszka są dużym rezerwuarem pyłków, które u bardziej wrażliwych osób mogą wywołać reakcję alergiczną. Zwykle objawia się ona w postaci wysypki w momencie dotknięcia mniszka, ale w niektórych przypadkach może wybuchnąć po jego spożyciu. Powoduje ona pieczenie lub drapanie w ustach, ale także inne nieprzyjemne komplikacje zdrowotne.

Kobiety powinny zapomnieć o spożywaniu mniszka i miodu mniszkowego w czasie ciąży. To samo dotyczy świeżo upieczonych matek, które podczas karmienia piersią chciałyby się rozkoszować świeżym mniszkiem lub miodem mniszkowym. Jednak mniszka powinny unikać również osoby, które przyjmują leki na odwodnienie, cukrzycę lub leki rozrzedzające krew.

Różnica między miodem z mniszka lekarskiego a miodem pszczelim

W przeciwieństwie do miodu pszczelego, miód mniszkowy jest cieńszy i naturalnie ma inny smak i skład. Dobrze spełnia swoją podstawową funkcję aromatyzowania napojów czy potraw, może też dodać organizmowi energii o poranku i być korzystny dla zdrowia. Jednak pod względem właściwości leczniczych nie dorównuje oryginalnemu produktowi pszczelemu.

Podstawowa różnica między miodem pszczelim a mniszkowym leży w składzie cukrów. Podczas gdy miód pszczeli zawiera glukozę i fruktozę, głównym składnikiem cukrowym syropu z mniszka lekarskiego jest zazwyczaj sacharoza, czyli popularny słodzik. Innym problematycznym czynnikiem jest samo gotowanie miodu mniszkowego, które niszczy większość substancji aktywnych, dzięki którym mniszek jest tak cenny.

Miód z mniszka lekarskiego cena i sprzedaż

Chciałbyś spróbować miodu mniszkowego, ale nie masz czasu na jego samodzielne przygotowanie na wiosnę? W takim razie możesz kupić miód mniszkowy w sklepach ze zdrową żywnością, na bazarach lub w internecie. Cena miodu mniszkowego zawsze zależy od producenta i ilości tego popularnego przysmaku, który kupujesz.