Jak i gdzie przechowywać cebulę, aby długo służyła?

Cebula to jeden ze składników, z którym ludzie cały czas pracują w kuchni. Jeśli udało Ci się wyhodować duże zbiory tego warzywa, prawdopodobnie zastanawiasz się teraz, jak prawidłowo przechowywać cebulę na zimę. Doradzimy jak przechowywać cebulę w mieszkaniu, aby jak najdłużej zachowała jakość i świeżość, jak przechowywać cebulę w zamrażarce i czy warto przechowywać cebulę w lodówce.

Zbiór i przechowywanie cebuli

Właściwy czas na zbiór cebuli zależy oczywiście od rodzaju i odmiany, którą posadziłeś w ogrodzie. Generalnie jednak, jeśli nie uprawiasz warzyw dla cebul, które stale kroisz i zjadasz, cebula będzie gotowa do zbioru, gdy cebulki zaczną kiełkować i wysychać. Zwykła cebula kuchenna powinna wtedy mieć złocistobrązową skórkę.

Kiedy zdecydujesz się wyciągnąć cebulę z grządki, nie strząsaj ziemi, aby zapobiec uszkodzeniom. Całą cebulę (łącznie z pędami) należy pozostawić do całkowitego wyschnięcia, można to zrobić bezpośrednio w grządce, ale można to też zrobić gdzieś pod przykryciem (szczególnie podczas deszczowej pogody), na przykład w skrzynkach lub na kratce. Zbiór należy przeprowadzać w suche dni, kiedy cebule można łatwo wyciągnąć z ziemi.

Po około 3 do 4 tygodniach, gdy cebula wystarczająco wyschnie, oczyść cebulę z ziemi i odetnij korzenie i cebule na żądaną długość. Zależy to głównie od tego, czy planujesz wieszać warzywa w pęczkach pod dachem (zwykle od 10 do 15 sztuk), czy też chcesz je wykorzystać do ozdobnych warkoczy. Można jednak również umieścić cebulę w siatce lub w odpowiednich pojemnikach.

Cebula do przechowywania

Jeśli wyhodowałeś lub kupiłeś dużą ilość cebuli, być może zastanawiasz się, jak rozpoznać, która z nich nadaje się do długotrwałego przechowywania, a którą wolisz wyrzucić. To nie czarna magia. Przede wszystkim cebula nadająca się do przechowywania powinna być zdrowa i nieuszkodzona. Z zewnątrz będzie jędrny i suchy, co można rozpoznać po kolorze i jakości skórki, natomiast w środku powinien zachować soczystość.

Zanim zaczniesz szukać sposobu przechowywania cebuli, przejrzyj wszystkie dostępne warzywa. Następnie natychmiast wyrzuć wszystkie kawałki, na których widać ślady pleśni lub zgnilizny. Jeśli przechowujesz je w tym samym miejscu, co zdrowa cebula, problem rozprzestrzeni się bardzo szybko i możesz wyrzucić całe plony. W takim przypadku bardziej miękką cebulę, która nie wykazuje oznak choroby, należy szybko zużyć.

Jak przechowywać cebulę po zbiorach?

Jeśli chcesz przechować na później (z ogrodu lub ze sklepu) dużą ilość cebuli, zapewne zastanawiasz się, gdzie ją przechowywać i jakie warunki zapewnić tym warzywom, aby ani jedna sztuka się nie zmarnowała. W takim przypadku pamiętaj, że najlepszym miejscem do przechowywania cebuli jest ciemne, suche i chłodne miejsce z dostępem powietrza.

Zapomnij więc o przechowywaniu cebuli w plastikowych torebkach przyniesionych z supermarketu i zdecydowanie nie wkładaj jej też do hermetycznych pojemników. Cebula szybko zaparuje i wkrótce nic nie pozostanie z obfitych zbiorów. Ponadto nie zaleca się przechowywania cebuli w lodówce, gdzie jest zbyt wilgotno, aby warzywa mogły się rozwijać.

Cebulę należy przechowywać np. w koszu, w plastikowej lub drewnianej skrzynce lub w siatce, ale można ją także zawiesić na suficie lub belce, związaną lub splecioną w warkocz. Zapewni to dobrą wentylację i nada mu efekt dekoracyjny. Jednocześnie należy pamiętać, że należy regularnie sprawdzać przechowywaną cebulę, aby wyeliminować kawałki, które zaczynają się psuć.

Jeśli chodzi o temperaturę przechowywania cebuli, zaleca się umieszczenie jej w chłodniejszym miejscu. Ponieważ idealna temperatura powinna wynosić od 0 do 10°C, wybierz na przykład spiżarnię, szafkę lub piwnicę, ale taką, która nie jest zbyt wilgotna. Pamiętaj też, aby nie dopuścić do zamarznięcia cebuli, więc nie zostawiaj jej na zewnątrz w mroźne dni.

Przechowywanie cebuli w lodówce

Choć może Ci się wydawać, że lodówka pomoże przechowywać warzywa dłużej, niż będziesz w stanie je przetworzyć, w tym przypadku nie będzie to zbyt pomocne. Tak naprawdę ani cebula, ani czosnek nie nadają się do przechowywania w lodówce, gdyż potrzebują suchego miejsca z dostępem do powietrza. Jeśli mimo wszystko włożysz je do lodówki, inne produkty spożywcze mogą nimi pachnieć.

Przechowywanie cebuli w zamrażarce

Nie masz wystarczająco dużo miejsca, aby przechowywać cebulę na zimę? A może zaczyna się psuć, mimo że jest dobrze przechowywany? W takim przypadku obierz go, pokrój na mniejsze kawałki i usmaż na smalcu. Gdy ostygnie, przełóż je do kubków lub pudełek, a następnie włóż do zamrażarki. Tam cebula długo się przechowuje i można ją wykorzystać jako bazę do wielu różnych potraw.

Ale możesz także wypróbować inne sposoby przechowywania cebuli w zamrażarce. Osusz posiekane kawałki na ręczniku papierowym, a następnie umieść je w pojemniku, który możesz przechowywać w zamrażarce. Czasami zaleca się najpierw zamrozić cebulę w małych warstwach, np. na tacach, a następnie włożyć ją do torebki, co ułatwi jej oddzielenie, gdy będzie potrzebna w kuchni.

Drobno posiekaną cebulę można również zmieszać z oliwą i zamrozić w zwykłych foremkach do kostek lodu. Po uformowaniu solidnych kostek można je łatwo przenieść do pojemnika lub torby. Poszczególne kostki przydadzą się wtedy np. do smażenia lub gdy zechcesz przygotować smaczny sos.

Przechowywanie cebuli w pobliżu ziemniaków

Jeśli możesz tego uniknąć, nigdy nie przechowuj cebuli w pobliżu przechowywanych ziemniaków. Chociaż może się to wydawać drobnym szczegółem, jeśli to zrobisz, wkrótce będziesz tego żałować. W rzeczywistości przechowywanie tych dwóch warzyw razem znacznie zwiększy ich psucie się, przez co możesz bardzo szybko stracić plony. Nie umieszczaj ich więc w tym samym pudełku ani zbyt blisko siebie.

Jak przechowywać czerwoną cebulę?

Zasady przechowywania czerwonej cebuli są takie same, jak w przypadku klasycznej brązowej cebuli, którą uprawiasz w swoim ogrodzie. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy masz nieuszkodzone kawałki, bez śladów pleśni lub zgnilizny. Następnie przechowuj je w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu i upewnij się, że są dobrze wentylowane. Cebulę można jednak przechowywać także w pończosze zawieszonej pod dachem, dobrze jest oddzielić ją węzłami.

Jak długo można przechowywać cebulę?

Cebula to warzywo, które samo w sobie ma stosunkowo długi termin przydatności do spożycia. Co więcej, jeśli przechowujesz go w odpowiednim miejscu, może przetrwać w dobrym stanie kilka miesięcy.

Co zrobić, gdy cebula zacznie kiełkować?

Jeśli zauważyłeś, że przechowywane cebule zaczynają kiełkować, możesz posadzić je w doniczce lub ewentualnie w słoiku, aby były całkowicie suche, ale ich korzenie sięgały wody. Stopniowo pojawią się nowe zielone pędy, które następnie można wykorzystać w kuchni na różne sposoby. Jeśli drobno posiekasz, możesz posypać nim pieczywo i masło, ale nadaje się również do sałatek, zup i sosów.

Jak konserwować pokrojoną cebulę?

Czasami zdarza się, że masz tylko dużą cebulę, którą wykorzystujesz w połowie, a drugą połowę musisz wyrzucić. Aby tego uniknąć, spróbuj posmarować resztę cebuli masłem lub olejem i zawinąć ją w folię. Następnie włóż warzywa do lodówki, gdzie powinny dobrze przechowywać kilka dni.

Jak przetwarzać cebulę, żeby dłużej służyła?

Innym sposobem konserwacji obranej cebuli jest połączenie drobno pokrojonej cebuli z solą. Mieszanką tą następnie napełniamy przygotowane słoiki, gdzie posypujemy ją większą ilością soli. Następnie wystarczy zamknąć słoiki pokrywkami i przechowywać je w suchym, ciemnym miejscu. Ponadto zaleca się również wypróbowanie pasty cebulowej.