Nasiona lnu w ostatnim czasie zyskują coraz większą popularność wśród ludzi. Nic dziwnego, ponieważ jest to cenne źródło zdrowego tłuszczu, który pomaga w walce z cukrzycą, zapobiega nowotworom i odgrywa ważną rolę w profilaktyce chorób serca i naczyń. Co gorsza, siemię lniane jest również chwalone przez kobiety, które chcą mieć dziecko, mają problemy z miesiączką lub dokuczają im problemy menopauzalne.
Co to jest siemię lniane?
Jeśli chodzi o pochodzenie tego cudownego surowca, to obecnie niemal na całym świecie produkowana jest roślina o nazwie siemię lniane, czyli Linum usitatissimum. Jest to jednoroczne zioło, które podobno pochodzi z regionu między Indiami a wschodnią częścią Morza Śródziemnego i było uprawiane na dużą skalę w starożytnym Egipcie. Uprawa lnu została następnie rozpowszechniona w całej Europie przez Rzymian wraz ze Słowianami, którzy znani są ze swoich lnianych koszul.
Sama roślina osiąga wysokość około 1,2 metra, składa się z prostej, smukłej łodygi z małymi, bezogonkowymi liśćmi i charakteryzuje się jasnoniebieskimi kwiatami, które mają pięć działek i rożek. Owocem jest pięcioboczna kapsułka zawierająca cenne nasiona oleiste, które mają brązowy lub złoty kolor i owalny, płaski kształt. Nasiona te mogą kiełkować w temperaturze około 2 °C i dlatego wysiewa się je zwykle na początku marca.
Oprócz spożywania siemienia lnianego i oleju lnianego, łodygi lnu od niepamiętnych czasów są wykorzystywane do produkcji lnianego włókna tekstylnego. Jest ono mocniejsze od przędzy bawełnianej i stosuje się je do produkcji odzieży i obuwia, ale często stanowi również podstawę do tworzenia dekoracji, płócien i opraw książkowych.
Skład siemienia lnianego
To właśnie skład siemienia lnianego sprawia, że jest to superfood. Zawiera bardzo dużo substancji odżywczych, których zdecydowanie nie powinno zabraknąć w naszej diecie. Ludzie cenią ten surowiec przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość zdrowego tłuszczu (około 37%), który jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które pozytywnie wpływają nie tylko na poziom cholesterolu we krwi, ale także na pracę serca i mózgu.
Na domiar złego nasiona lnu są również bogate w witaminy z grupy B i E, mają dużą ilość błonnika i białka, a także są świetnym źródłem minerałów takich jak:
- Wapń
- Żelazo
- Magnez
- Cynk
- Mangan
- Selen
- Fosfor
- Potas
Dodatkowo siemię lniane zawiera estrogeny i antyoksydanty pochodzenia roślinnego zwane lignanami, które pomagają organizmowi w walce z cukrzycą czy chorobami nerek. Dzięki tym wszystkim składnikom siemię lniane ma doskonałe działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i regenerujące.
Wartości odżywcze siemienia lnianego
Wiele osób interesuje się również wartościami odżywczymi siemienia lnianego. Od strony energetycznej, zgodnie z tabelami kalorii, 100 gramów tego surowca zawiera około 1970 kJ (około 470 kcal). Taka ilość surowego siemienia lnianego zawiera również:
- 31 gramów tłuszczu
- 29 gramów białka
- 39 gramów błonnika
- 3 gramy węglowodanów
- 2 gramy cukru
Złote siemię lniane i brązowe siemię lniane: różnice
Obecnie na rynku dostępne są dwie odmiany siemienia lnianego, a mianowicie brązowe siemię lniane oraz złote siemię lniane. Choć w sklepach sprzedawany jest głównie ten pierwszy, to pod względem wartości odżywczych różnica między nimi jest minimalna. O ile jednak brązowe siemię lniane smakuje głównie orzechami, o tyle złote siemię lniane ma łagodniejszy i bardziej orzechowo-maślany smak.
Siemię lniane na sprzedaż i cena
Nie jesteś pewien, gdzie znaleźć siemię lniane? Niezależnie od tego, czy interesuje Cię brązowa czy złota odmiana, czy nawet olej lniany, wszystko to możesz kupić w sklepach ze zdrową żywnością, na targach rolnych, ale także online, w supermarkecie czy w aptece. Przy zakupie zwróć jednak uwagę na to, czy nasiona są dobrze zapakowane i wolisz kupować je w całości z myślą o samodzielnym zmieleniu lub rozgnieceniu w domu.
Jeśli chodzi o cenę siemienia lnianego, to zazwyczaj płaci się od 3 do 5 euro za kilogram. Za mniejszą paczkę nasion trzeba zapłacić około 1,50-2,50 euro, w zależności od tego, czy nasiona są w całości czy rozdrobnione, jaką ilość kupujemy i czy surowiec jest dodatkowo aromatyzowany.
Jeśli chodzi o siemię lniane, sprzedawcy oferują również specjalną mąkę lnianą, która jest sprzedawana w półkilogramowych opakowaniach za około 2 EUR. Można też kupić olej lniany, który jest bardzo dobry dla zdrowia. Za 250 mililitrów zapłacisz około 3 EUR, a 500 mililitrów będzie kosztować około 5-6 EUR.
Czym jest siemię lniane?
Siemię lniane, które wiele osób określa dziś mianem cudownego składnika, jest produktem rośliny zwanej lnianką. Te niepozorne nasiona są cennym źródłem dobroczynnego tłuszczu, który ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Pomagają na przykład w walce z cukrzycą, podobno wspierają starania o poczęcie dziecka, a także są chwalone przez kobiety, które cierpią na bolesne miesiączki.
Jaki jest skład siemienia lnianego?
Ten superfood zawiera dużą ilość składników odżywczych. Znane jest przede wszystkim z wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Siemię lniane zawiera również witaminy z grupy B i E, duże ilości błonnika, białka i minerałów. Należą do nich wapń, żelazo, cynk i magnez. Ponadto siemię lniane zawiera również estrogeny i antyoksydanty pochodzenia roślinnego znane jako lignany.
Jaka jest różnica między złotym siemieniem lnianym a brązowym?
Obecnie na rynku dostępne są dwie odmiany siemienia lnianego, a mianowicie złote siemię lniane i brązowe siemię lniane. Pod względem wartości odżywczych odmiany te nie różnią się zbytnio, ale może być różnica w smaku. Podczas gdy brązowe siemię lniane przypomina orzechy, złote siemię lniane ma delikatniejszy smak, który jest określany jako orzechowy i maślany.
Gdzie kupić siemię lniane?
Niezależnie od tego, czy szukasz złotego siemienia lnianego, brązowego siemienia lnianego czy oleju lnianego, wszystkie te składniki są dostępne w sklepach ze zdrową żywnością, na rynkach rolnych, a także w supermarkecie, drogerii lub online. Kupując siemię lniane należy jednak zwrócić uwagę na jakość i upewnić się, że nasiona są dobrze zapakowane. Idealnym rozwiązaniem jest zakup surowca w całości i zmielenie nasion w domu.