Jeśli masz już dość uprawy klasycznej cebuli kuchennej lub chcesz dodać do swojego ogrodu nową roślinę, z której będziesz mógł przyrządzać smaczne dania, spróbuj uprawiać cebulę syberyjską. Sadzi się ją ze względu na owoce, ale można wykorzystać także cebule. Opowiemy jak wygląda cebula syberyjska, jak uprawia się cebulę syberyjską na naszych terenach i do czego wykorzystuje się cebulę syberyjską.
Co to jest cebula syberyjska?
Chociaż mogłoby się wydawać, że rozróżnienie różnych rodzajów cebuli jest bardzo łatwe, w rzeczywistości istnieje pewne zamieszanie. Dlatego warto już na wstępie zaznaczyć, że cebula syberyjska odnosi się do cebuli ozimej (Allium fistulosum), zwanej też przez ludzi popielniczką lub ślazem. Obecnie uprawia się ją głównie w Azji, szczególnie w Chinach, Japonii, Korei i Rosji.
Jest to roślina wieloletnia, która pierwotnie pochodzi z południowo-wschodniej Syberii (dlatego nazywana jest cebulą ozimą syberyjską), dzięki czemu jest odporna i może przebywać w rabatach zimą. Chociaż mówi się, że cebula syberyjska była uprawiana w Chinach 2000 lat temu i przez niektórych uważana za świętą roślinę, do Europy dotarła dopiero w XVI wieku.
Cebulę syberyjską uprawiano powszechnie w Czechach, zwłaszcza w XIX wieku, kiedy to w niektórych przypadkach zaczęto ją nawet uprawiać. Obecnie nie jest już tak popularna jak kiedyś, chociaż ogrodnicy coraz częściej wracają do jej uprawy. Dzieje się tak za sprawą jej delikatnego smaku i soczystości, co wiąże się z wyższą zawartością wody w porównaniu z cebulą kuchenną.
Źródłem problemów jest jednak to, że niektórzy błędnie nazywają cebulę syberyjską cebulą proliferum (Allium x proliferum), która jest skrzyżowaniem cebuli ozimej z cebulą kuchenną. Wcześniej botanicy uważali ją za zbiór odmian jednego lub drugiego rodzica i dlatego dziś czasami nazywa się ją „pocztówką syberyjską” lub „prorosnącą cebulą”.
Uprawa cebuli syberyjskiej
Ten rodzaj warzyw charakteryzuje się obecnością cebuli o długości około 2 do 5 centymetrów i szerokości około 1 do 3 centymetrów. Następnie wyrasta na mocną, pustą łodygę, która stopniowo rozwija się w proste liście z całkowicie obrzeżonymi ostrzami. Kwiaty pojawiają się w wierzchołkowym kwiatostanie zwanym okółkiem. Zawiera około 50 do 100 różyczek z płatkami żółtawego koloru. Owocem jest kapsułka.
Cebula syberyjska jest odporna i bardzo wcześnie kiełkuje. Jeśli podejmiesz się jego uprawy, nie pożałujesz. Można ją zbierać przez cały rok, ponieważ rośnie powoli nawet pod pokrywą śnieżną. Można ją uprawiać z nasion, co jest prawdopodobnie najczęstszą opcją, ale czasami cebule ozime sadzi się również z sadzonek.
Cebulę syberyjską najłatwiej rozmnażać przez podział grona, co jest bardzo proste i szybkie. Ponadto klastry z roku na rok stają się coraz bardziej energiczne. Ponadto cebulę syberyjską można szybko wyhodować w doniczce na parapecie, ale można ją również uprawiać w doniczce na balkonie.
Zimowe odmiany cebuli
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele ciekawych odmian. Można na przykład wypróbować odmianę Baikal, która nadaje się zarówno do zbioru klasycznego, jak i w przypadku planowania kiści. Popularna jest także Augusta, która wytrzymuje nawet silne mrozy, podobnie jak Gerda, którą uprawia się głównie dla pąków. Ponadto uprawiane są odmiany o nazwie Entita, Kaj czy Freddy.
Wybór odpowiedniego siedliska
Cebula syberyjska wymaga wolnej od chwastów, gliniastej, piaszczysto-gliniastej gleby, dobrze przepuszczalnej i niezbyt mokrej. Powinna jednak zawierać wystarczającą ilość próchnicy i innych niezbędnych składników odżywczych (zwłaszcza wapnia) i zaleca się, aby miała odczyn obojętny lub lekko zasadowy. Idealnie byłoby również wybrać miejsce, które jest wystarczająco ciepłe i słoneczne.
Przed siewem lub sadzeniem cebuli syberyjskiej łóżka muszą być dobrze przygotowane, ponieważ roślina może przetrwać w wybranym miejscu ponad dziesięć lat. Glebę należy zatem odchwaścić, nawozić i wzbogacać kompostem lub nawozem wapniowym. Gleba powinna być wówczas lekka lub co najwyżej średnia.
Siew cebuli syberyjskiej
Jeśli zdecydowałeś się na uprawę nasion cebuli syberyjskiej, wysiewaj je w miesiącach zimowych w szklarni lub wczesną wiosną (od końca marca lub kwietnia) bezpośrednio na zewnątrz. Urosną jednak nawet jeśli zdecydujemy się je posadzić w drugiej połowie lata (koniec sierpnia lub wrzesień). Z nasion można również wyhodować sadzonki, które później zostaną wysadzone.
Zalecana głębokość siewu w tym przypadku nie przekracza 1 do 2 centymetrów. Rzędy powinny być oddalone od siebie o około 20 do 30 centymetrów, a nasiona powinny być rozmieszczone w odległości około 3 do 5 centymetrów. Powstałe kępy nie stwardnieją, ale w razie potrzeby można je przesadzić w inne miejsce, gdzie sadzonki będą lepiej sobie radzić.
Kiedy cebula syberyjska poradzi sobie z sadzeniem, należy utrzymywać glebę wolną od chwastów, aby poszczególne rośliny mogły się rozwijać. Dobrym ściółką jest w tym przypadku na przykład słoma, ale nie należy jej dodawać do młodych roślin, gdyż ślimaki lubią się w niej chować i upodobają sobie wtedy świeżo wyhodowaną cebulę syberyjską.
Generalnie jednak warzywa te nie są szczególnie wymagające w pielęgnacji. Podlewanie powinno być regularne, ale gleba nie może być podmokła. Po prostu mniej podlewaj rośliny. Nawożenie w normalnych warunkach nie jest konieczne i jest zalecane szczególnie przy uprawie cebuli syberyjskiej w doniczkach lub skrzynkach. Nawozy powinny być bogate w potas i fosfor, ale nie powinny zawierać azotu i chloru.
Kiedy zbiera się cebulę syberyjską?
Cebule cebuli syberyjskiej zbiera się przez cały sezon wegetacyjny. Większość cebul jest ciętych lub przycinanych w miesiącach wiosennych, natomiast latem zaleca się, aby rośliny trochę odpoczęły przed ponownym zbiorem. Jeśli masz wystarczająco dużo sadzonek w ogrodzie, możesz wykorzystać młode cebule, które są bardzo smaczne. W tym przypadku całe rośliny zbiera się wiosną.
Od drugiego roku pojawiają się także kwiaty cebuli syberyjskiej. Jednak ich puste łodygi nie nadają się do zbioru, dlatego zwykle są odłamywane, aby uniknąć niepotrzebnego zużycia roślin. Można je jednak także ponownie zasiać, dzięki czemu otrzymasz dodatkowe nasiona odpowiednie do uprawy tego smacznego warzywa. Oczywiście można je kupić także w sklepie lub w Internecie.
Do czego wykorzystuje się cebulę syberyjską?
Cebulę syberyjską można stosować podobnie jak szczypiorek czy dymkę wyhodowaną z wybranych odmian cebuli kuchennej. Dlatego w kuchni używa się go głównie świeżego, na przykład do posypania chleba z masłem lub ziemniaków. Bardzo często cebula syberyjska wzbogaca przepisy w postaci sałatek, past czy zup. Jest doskonałym źródłem witaminy C, karotenoidów i wapnia.
Jak wygląda cebula syberyjska?
Jest to roślina wieloletnia, zwana także cebulą ozimą, cebulą ozimą lub cebulą siejącą (po łacinie Allium fistulosum). Składa się z maleńkich cebul o długości od 2 do 5 centymetrów, z których wyrasta pusta łodyga. Następnie łączą się z nimi proste liście i kwiaty ułożone w okółek. Owocem tej rośliny są kapsułki.
Jak uprawia się cebulę syberyjską?
Cebulę syberyjską można uprawiać na kilka różnych sposobów. Jej nasiona można kupić w sklepach ogrodniczych lub w Internecie, ale czasem ludzie sięgają po sadzonkę. Oprócz uprawy w grządce, możesz także spróbować posadzić je w doniczce, którą następnie postawisz na parapecie lub w doniczce, którą zostawisz na patio lub balkonie. Można ją również rozmnażać poprzez podział kęp.
Kiedy siać cebulę syberyjską?
Roślina ta nadaje się do siewu wiosennego, który odbywa się mniej więcej od końca marca do kwietnia. Nasiona umieszcza się na głębokość od 1 do 2 centymetrów, szczególnie w rzędach oddalonych od siebie o 20 do 30 centymetrów i w odstępach około 3 do 5 centymetrów. Ważne jest regularne podlewanie i częste pielenie. Ponadto siew można wykonać późnym latem lub wczesną jesienią.
Do czego wykorzystuje się cebulę syberyjską?
Jeśli zdecydowałeś się na uprawę cebuli syberyjskiej, możesz zbierać cebule (przez cały sezon wegetacyjny) i same cebule. Roślinę następnie przetwarza się na przykład na szczypiorek. Można posypać nim pieczywo z masłem, ziemniaki lub jajecznicę. Ponadto dodaje się go do zup, sosów, słonych pasztetów i sałatek.