KASZTAN JADALNY: Jak go uprawiać i przycinać?

Gdy raz spróbuje się jadalnych kasztanów, zwykle ulega się ich czarowi. Jeśli i Ciebie urzekł ten niezwykły przysmak, pewnie zastanawiasz się, czy możliwe jest jego samodzielne pozyskiwanie. Podpowiemy Ci, jak kasztanowiec radzi sobie w naszych warunkach uprawowych, kiedy go sadzić i na jakie choroby czy szkodniki należy uważać.

Jak rozpoznać kasztanowca?

Kasztanowiec zwyczajny, który może być również znany jako kasztanowiec zwyczajny, jest drzewem liściastym z rodziny bukowatych. Jego kora jest gładka i oliwkowo-brązowa, gdy jest młoda, ale później staje się brązowo-szara i ma tendencję do wyraźnych pęknięć. Liście są naprzemianległe, krótkoogonkowe, wydłużone, eliptyczne i z ząbkowanymi brzegami. Górna strona jest błyszcząca, ciemnozielona, spód jest raczej jaśniejszy.

Według ekspertów, kasztan jadalny jest drzewem samopylnym, ale idealnie byłoby, gdyby miał drugiego zapylacza. Wynika to z faktu, że przy samodzielnej uprawie drzew istnieje ryzyko głuchych owoców. Kwiaty kasztanowca są jednopienne i jednopłciowe. Są to proste lub lekko zwisające igły o długości do 15 centymetrów, które pojawiają się od maja do czerwca.

Jeśli chodzi o charakterystyczne owoce, są to ciemnobrązowe i błyszczące niełupki, które hodowcy nazywają kasztanami lub marronami. Występują w kłującej skorupce, która pęka w czterech szwach. W przypadku dzikich kasztanów owoce te są zwykle mniejsze (kasztany leśne), ale w przypadku odmian uprawnych mogą być dość duże.

Odmiany kasztanowca

Kiedy ludzie mówią o kasztanowcu, zwykle myślą o dojrzałym drzewie, które jest sadzone w parkach lub alejach. Takie drzewo zazwyczaj osiąga wysokość od 20 do 25 metrów, ma bardzo szeroką, owalną koronę i pień, który czasami ma ponad 2 metry grubości. Obecnie jednak istnieją również specjalnie wyhodowane odmiany, które są przystosowane do uprawy w ogrodzie i dorastają maksymalnie do 10 metrów.

Na naszym rynku dostępnych jest wiele odmian, które są szczepione na sadzonkach kasztanowca. W przeciwieństwie do konwencjonalnych kasztanowców, w przypadku których pierwsze owoce spodziewane są dopiero po 10 latach, odmiany te mogą owocować już w czwartym lub piątym roku po posadzeniu. Ich korony są mniej rozłożyste, dzięki czemu można bez obaw sadzić je w ogrodzie.

Popularne odmiany kasztanowców:

• Kasztan Volou,
• Kasztan Lyon,
• Kasztan Maraval,
• Kasztan Marsol,
• Kasztan Marigoule,
• Kasztan Migoule,
• Kasztan Vignols,
• Kasztan Voliotica,
• Kasztan Sweet Dreams,
• Kasztanowiec Variegata.

Jedną z często uprawianych odmian jest kasztan Bojar. Jest to średnio wczesna odmiana o silnym pokroju i typowej cylindrycznej koronie. Produkuje duże i regularne plony, które zbierane są na początku października. Ten kasztanowiec najlepiej sprawdzi się w cieplejszych obszarach. W większych ogrodach może być wykorzystywany jako drzewo ozdobne.

Kasztan Mistral jest również popularny jako odmiana późna. Odmiana ta wytwarza efektowną, kulistą i stosunkowo rzadką koronę, owocuje później, ale zbiory są obfite i regularne. Na kasztany trzeba jednak poczekać do końca października lub początku listopada. Lubi raczej cieplejsze miejsca i wymaga osłoniętych siedlisk na obszarach górskich lub podgórskich.

Jedną z najczęściej sprzedawanych odmian kasztanowca jest słowacka odmiana Marcus, która nadaje się również do wyższych wysokości około 600 metrów nad poziomem morza. Owoce tej odmiany są stosunkowo duże i w odpowiednich warunkach zaczynają pojawiać się około piątego roku po posadzeniu. Jeśli jednak chcesz uprawiać ten kasztanowiec na wyższych wysokościach, będziesz musiał poczekać około 8 lat na pojawienie się owoców.

Jak uprawiać kasztanowce?

Jeśli byłeś entuzjastycznie nastawiony do pieczonych kasztanów, których próbowałeś na jarmarkach bożonarodzeniowych lub przepisów na jadalne kasztany, które nadal lubisz, chciałbyś wiedzieć, jak kasztanowiec radzi sobie z uprawą w naszych warunkach i co musisz mu zapewnić. Po pierwsze, kasztanowiec może być uprawiany w naszym regionie na dwa różne sposoby.

Pierwszym z nich jest oczywiście uprawa jadalnych kasztanów z nasion, które muszą być stratyfikowane, co oznacza, że muszą przejść przez mróz. Zwykle więc wysiewa się je wiosną, ale można spróbować jesienią po zbiorach. W takim przypadku należy jednak chronić wysiane kasztanowce przed gryzoniami i ptakami. Następnie ważne jest, aby wybrać odpowiednie stałe miejsce, ponieważ kasztanowce mają silny system korzeniowy i przesadzanie nie jest łatwe.

Ponieważ siewki zaczynają owocować dopiero po 15-20 latach od wysiewu, sadzonki są lepszym wyborem dla kasztanów jadalnych. Są to wyhodowane odmiany, które są szczepione na sadzonkach kasztanowców. Ich znaczącą zaletą jest to, że zaczynają owocować znacznie wcześniej, zbiory są zwykle obfite, a owoce są bardzo wysokiej jakości.

Odpowiednie warunki uprawy

Chociaż nasze warunki klimatyczne różnią się od tych w miejscach, w których kasztanowce są powszechnie uprawiane, drzewa te można z powodzeniem sadzić w Czechach, ponieważ wyhodowane odmiany kasztanowców są bardzo elastyczne. Drzewa najlepiej rozwijają się na nizinach, a plantatorzy na obszarach uprawy winorośli cieszą się obfitymi zbiorami każdego roku.

Głębokie, luźne gleby o wysokiej zawartości fosforu i potasu oraz kwasowości (pH) między 5 a 5,6 są odpowiednie do uprawy kasztanowców. Należy jednak uważać na aktywny wapień, na który kasztanowce są szczególnie wrażliwe. Dobra przepuszczalność gleby jest również ważnym czynnikiem, ponieważ ciężkie i bogate w wodę gleby gliniaste są podatne na szybkie rozprzestrzenianie się chorób i zgnilizny.

W naszym regionie kasztanowce mogą doświadczać późnych przymrozków, dlatego należy chronić młode drzewa jutą. Należy również uważać na silne nasłonecznienie, które wiosną może powodować pękanie lub rozszczepianie się kory na pniu, gdzie mogą wnikać infekcje lub choroby grzybowe. Młode drzewa należy również chronić przed podgryzaniem przez dzikie zwierzęta.

Podczas sadzenia na większych wysokościach, dobrym pomysłem jest wybieranie miejsc zawietrznych. Kasztanowce nie lubią mrozu, nagłych zmian temperatury ani wysychania gleby, co ma miejsce zwłaszcza w gorące letnie dni. Idealnie byłoby znaleźć miejsce, w którym średnia roczna temperatura wynosi powyżej 7°C, a opady przekraczają 550 milimetrów.

Sadzenie kasztanów jadalnych

Kasztanowce jadalne są sprzedawane jako drzewa o otwartych korzeniach (bez pojemnika), które nie mają solidnej bryły korzeniowej. Dlatego nie należy oszczędzać na dobrej glebie lub wystarczającym podlewaniu i używać torfu lub gleby iglastej na dno. Należy również pamiętać, że kasztanowiec potrzebuje dużo miejsca wokół siebie i nie powinien być sadzony w cieniu innych drzew. Ponadto należy posadzić co najmniej dwa kasztanowce w jednym miejscu, aby zapewnić dobre zapylenie.

Jeśli zdecydowałeś się posadzić kasztanowce jako sadzonki, zalecana odległość powinna wynosić od 10 do 15 metrów. Jeśli jednak Twój ogród na to pozwala, za każdym razem wybieraj większe odstępy. Jeśli zamierzasz wyhodować kasztanowce z nasion, hodowcy zalecają sadzenie drzew w odległości około 15 metrów od siebie. W przypadku drzew szczepionych wystarczą mniejsze odległości, ponieważ ich korony nie są tak rozłożyste.

Kasztanowce pobierają składniki odżywcze za pośrednictwem grzybów mikoryzowych, które są w stanie pośredniczyć w przenoszeniu ważnych substancji do systemu korzeniowego. Dlatego należy zapewnić te grzyby kasztanowcowi podczas sadzenia. Można to zrobić naturalnie, podając drzewu wiadro kory bukowej, lub sztucznie, na przykład stosując produkt o nazwie ECTOVIT.

Młode drzewa powinny być dobrze pielęgnowane przez kilka pierwszych lat po posadzeniu. Dopóki system korzeniowy nie sięgnie wystarczająco głęboko, należy zapewnić wystarczające podlewanie w gorące, suche dni. Chociaż kasztanowce mogą wytrzymać temperatury do około -27 °C, lepiej jest owinąć młode drzewa kminku jutą na zimę. Nawożenie odbywa się za pomocą powszechnie dostępnych nawozów, podobnie jak w przypadku drzew owocowych. Nawozy o wyższej zawartości azotu stosuje się wiosną, a te o wyższej zawartości fosforu jesienią.

W ciągu roku hodowcy zalecają przycinanie kasztanowca około trzy do czterech razy w ciągu pierwszych czterech do sześciu lat. Można również umieścić ścinki trawy wokół sadzonek, pod którymi zatrzymywana jest wilgoć, a drzewo lepiej się rozwija. Chociaż w ciągu pierwszych kilku lat kasztanowiec wymaga wystarczającego podlewania podczas gorących letnich dni, później nie trzeba go podlewać, ponieważ drzewo będzie głęboko zakorzenione.

Jadalne cięcie kasztanowca

Najlepszym kształtem do uprawy kasztanowców jest wysoki pień z naturalnie rosnącą koroną. Oprócz tego możliwa jest oczywiście uprawa tych drzew w formie krzewiastej, która nadaje się głównie do celów ozdobnych. Jeśli wybrano pierwszą opcję, należy stale przycinać boczne pędy, tak aby pierwsze gałęzie sięgały pni na wysokości około 160 do 170 centymetrów.

Małe sadzonki przycina się o około 10 do 15 centymetrów wiosną trzeciego roku po posadzeniu, a pędy należy przyciąć o około jedną trzecią w czwartym roku. Jeśli chcesz zacząć modyfikować rozłożystą koronę kasztanowca, pozostaw 4 lub 5 gałęzi szkieletowych wraz z końcówką i skróć poszczególne pędy o trzy czwarte ich długości, tak aby końcówka gałęzi szkieletowej lekko zwisała.

Ponadto przeprowadza się również przycinanie letnie, kiedy zaleca się usunięcie całego nadmiaru i zagęszczającego się rocznego wzrostu. To cięcie stworzy podstawowy kształt korony, który można następnie utrzymać w kolejnych latach poprzez przycinanie. Stosuje się je w celu usunięcia nadmiernie zagęszczonych, uszkodzonych i suchych gałęzi.

Kasztanowiec: choroby i szkodniki

Jeśli zacząłeś uprawiać to drzewo, z pewnością zastanawiasz się, czy choroby są zagrożeniem dla kasztanowca i czy powinieneś martwić się szkodnikami atakującymi drzewo po posadzeniu. Kasztanowiec jest żywicielem dużej liczby grzybów. Większość z nich żyje na martwych częściach drzewa lub jest fakultatywnymi pasożytami, które szukają osłabionych drzew i nie mają dużego znaczenia gospodarczego.

Jednak młode kasztanowce mogą być pasożytowane przez grzyby, które są odpowiedzialne za więdnięcie liści, nieestetyczne plamy na liściach i wysychanie pędów, co może spowodować śmierć drzewa. Jeśli jednak kasztanowce są prawidłowo traktowane fungicydami, nie trzeba się zbytnio martwić o te grzyby.

Jednym z najgroźniejszych gatunków patogenicznych w tym przypadku jest Cryphonectria parasitica, który powoduje raka kory lub martwicę kory kasztanowców. Powoduje żółknięcie, brązowienie i więdnięcie liści, a drzewo więdnie od wierzchołka korony. Na korze gałęzi i pnia tworzą się czerwono-brązowe zmiany, pojawiają się podłużne pęknięcia, a dotknięta gałąź później obumiera.

Ponadto kasztanowce mogą cierpieć na chorobę atramentową, która jest wywoływana przez grzyby Phytophthora cambivora i Phytophthora cinnamomi. Problemy mogą również powodować grzyby żerujące w drewnie. Jeśli chodzi o szkodniki, hodowcy kasztanowców powinni szczególnie uważać na te gatunki:

• szrotówek kasztanowcowiaczek,
• szrotówek orzechowiec,
• szrotówek bukszpanowiec,
• chrząszcz dębowy,
• skoczek dębowy,
• słoń długonosy,
• ryjkowiec leszczynowy.

Kiedy kasztan jadalny wydaje owoce?

Owoce kasztanowca jadalnego są zbierane każdego roku od końca września do około końca października (czasami do początku listopada). Zależy to jednak zawsze od konkretnej odmiany, lokalizacji drzewa i lokalnych warunków klimatycznych. Owoce zbiera się ręcznie z ziemi (najlepiej w solidnych rękawicach), a kasztany muszą być oskubane z kolczastych czapeczek. Na surowo są nieprzyjemnie gorzkie i przed spożyciem należy je ugotować.

Kasztanowce na sprzedaż

Jeśli chcesz uzyskać obfite zbiory dużych owoców, upewnij się, że kupujesz kasztanowce dzielone. Najlepiej kupić dojrzałe drzewo o wysokości od 150 do 180 centymetrów. Cena jest oczywiście wyższa, ale jeśli jest to sprawdzona odmiana szczepiona, jakość rośliny matecznej będzie gwarantowana. Jeśli kupisz większe drzewo, wkrótce będziesz mógł zebrać pierwsze owoce.

Kasztanowce można kupić w większych sklepach ogrodniczych lub online. Oczywiście cena zawsze zależy od konkretnej odmiany, jej wieku i tego, jak wysokie drzewo już urosło. Jest to jednak kwota rzędu kilkudziesięciu euro.