GOJI / CHINESE BUCKLE – wspaniała roślina!

Choć jej oficjalna nazwa botaniczna to kapusta pekińska, ludzie znają tę roślinę bardziej powszechnie jako GOJI. Jej ciemnoczerwone jagody mają dobroczynny wpływ na cały organizm, dzięki czemu zajmuje ona niezachwianą pozycję w tradycyjnej medycynie chińskiej, ale jest też jednym z coraz popularniejszych owoców w naszej szerokości geograficznej. Mówi się, że zapobiegają starzeniu się, wzmacniają układ odpornościowy i chronią przed rakiem i chorobami serca. Ponadto pomagają w odchudzaniu i znajdują szerokie zastosowanie w kuchni.

CO TO JEST kapusta pekińska?

Kapusta pekińska, kapusta chinska czyli Lycium chinense, to krzew liściasty z rodziny bakłażanowatych, który zazwyczaj osiąga wysokość 50-200 centymetrów. Można go rozpoznać głównie po długich, zwisających gałęziach przypominających pręty, fioletowych kwiatach rurkowych i żywo zielonych liściach. Są one jajowate, rombowe lub lancetowate i zwykle szersze niż liście pokrewnej rośliny znanej jako Lycium barbarum.

W sumie na świecie istnieje ponad osiemdziesiąt różnych gatunków roślin kędzierzawych, a ludzie i literatura dendrologiczna często mylą chińską roślinę kędzierzawą z zagraniczną rośliną kędzierzawą. Ta ostatnia jest jednak uważana za gatunek inwazyjny i różni się również kielichem. Ponadto chiński kędzierzawy jest krzewem, który w przeciwieństwie do innych gatunków jest całkowicie pozbawiony kolców.

Owoce chińskiego kędzierzawego krzewu nazywane są goji, podobnie jak w przypadku zagranicznego kędzierzawego krzewu, ale można je również spotkać pod nazwą goji, gou qi, czerwona niesplik lub nawet wolfberry. Są to małe jagody, które mają kolor od jasnopomarańczowego do głębokiej czerwieni i smakują jak połączenie żurawiny, owoców dzikiej róży i wiśni. Jagody goji mogą być spożywane na surowo, ale świetnie nadają się również do produkcji herbat, syropów i wina.

WYSTĘPOWANIE GOJI

Jeśli chodzi o historię, roślina ta była wykorzystywana w krajach azjatyckich od tysięcy lat, jednak wzmianki o uprawie kurkumy chińskiej pojawiają się dopiero w źródłach literackich pochodzących z II wieku p.n.e.. W tradycyjnej medycynie chińskiej zasłużyła sobie na swoje miejsce dzięki właściwościom leczniczym i była już popularnie stosowana jako suplement diety przez niektórych członków dynastii Ming, która panowała w latach 1368-1644.

Roślina goji, której owoce były również znane jako „szczęśliwa jagoda” przez ludzi z podnóża Himalajów w przeszłości, jest nadal uprawiana głównie w Azji. Można ją znaleźć głównie w Chinach, Nepalu, Mongolii, Tajlandii i Japonii, ale można ją również znaleźć na Jawie, w Wietnamie i na Hawajach. Ponieważ jednak ta wielofunkcyjna superżywność stała się niezwykle popularna w ostatnich latach, jej komercyjna uprawa rozprzestrzeniła się praktycznie na całym świecie.

Nie daj się jednak zwieść i zawsze zachowaj ostrożność przy zakupie suszonych owoców. Chociaż jagody Goji oferowane na rynku są często określane jako chińskie jagody porzeczki, często są to zagraniczne porzeczki uprawiane w Chinach i eksportowane za granicę. W niektórych przypadkach mogą to być jednak również odmiany wyhodowane przez hybrydyzację zagranicznej kurkumy z innymi kurkumami.

JAK STOSOWAĆ GOJI?

Zastanawiasz się do czego właściwie wykorzystywana jest ta popularna roślina? Oczywiście uprawia się ją głównie dla jej owoców, które można spożywać świeże jako owoce, ale także w postaci herbaty, syropu, toniku czy suplementu diety. Ponadto ludzie często przygotowują suszone owoce z GOJI, a te czerwone jagody są również czasami sprzedawane w postaci liofilizowanej.

Jednak oprócz jagód Goji ludzie używają również liści, kory i korzeni chińskiej porzeczki. Młode zielone pędy są smacznym warzywem, nasiona są tłoczone w celu uzyskania pysznego oleju, a korzenie są używane do obniżania gorączki, tłumienia krwawienia i oczyszczania płuc, wątroby i nerek. Mówi się, że liście leczą wzrok, ale także wzmacniają ścięgna i kości oraz mają pozytywny wpływ na ludzki układ odpornościowy.

Chociaż ludzie uprawiają ciecierzycę chińską głównie ze względu na jej owoce i inne części, które mają właściwości lecznicze, istnieje jeszcze jeden powód, dla którego ogrodnicy szukają tej rośliny. W rzeczywistości chiński cowpea jest często sadzony jako roślina poprawiająca, która skutecznie zapobiega erozji gleby.

EFEKTY GOJI

Dzięki swoim właściwościom leczniczym jagody Goji są dosłownie skarbem tradycyjnej medycyny chińskiej, a wiele osób uważa chińską porzeczkę za cud natury. Chociaż są to stosunkowo małe jagody, zawierają wiele witamin i innych ważnych substancji, które mają pozytywny wpływ na naszą odporność i witalność.

Jeśli spojrzymy na chińskie jagody porzeczki z żywieniowego punktu widzenia, jagody Goji są bardzo cennym źródłem składników odżywczych dla ludzi. Choć ich zawartość zawsze zależy od konkretnego gatunku, świeżości owoców i sposobu ich przetwarzania, znajdziemy w nich wszystkie te substancje:

• 18 rodzajów aminokwasów, w tym te niezbędne
• minerały (np. żelazo, wapń, cynk)
• Karotenoidy
• Duże ilości białka i błonnika
• Witaminy A, B1, B2, B6, C i E.

GOJI: DZIAŁANIE LECZNICZE

Jagody Goji są nie tylko od wieków wykorzystywane w tradycyjnej medycynie chińskiej, ale także dobrze sprawdzają się w badaniach laboratoryjnych, zgodnie z którymi kurkuma wpływa na zdrowie człowieka w bardzo pozytywny sposób. Mówi się, że wspiera naturalne mechanizmy obronne organizmu, działa przeciwzapalnie i przeciwgrzybiczo, wpływa na prawidłowe funkcjonowanie wątroby i trawienie, a nawet jest łagodnym afrodyzjakiem.

Kolejną pozytywną korzyścią płynącą ze spożywania chińskich jagód porzeczki jest to, że zmniejszają one ilość antygenów, a tym samym pomagają astmatykom i alergikom. Mówi się również, że obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, stymulują produkcję białych i czerwonych krwinek (promując w ten sposób prawidłowe tworzenie krwi), pomagają w stanach zapalnych, mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i promują wytrzymałość mięśni.

Oprócz wyżej wymienionych efektów leczniczych, nie możemy zapominać, że spożywanie jagód Goji wzmacnia wzrok, łagodzi podrażnione oczy i pomaga poprawić ostrość widzenia. Są one jednak również stosowane w leczeniu wielu chorób, takich jak rak, cukrzyca, gruźlica i przewlekły kaszel. Dzieje się tak, ponieważ poprawiają regulację poziomu cukru we krwi, spowalniają wzrost komórek nowotworowych i dodają organizmowi energii. Ponadto mówi się, że łagodzą stres i pomagają w bólach głowy.

Ponieważ jagody Goji zawierają również silne przeciwutleniacze, pomagają organizmowi radzić sobie z wolnymi rodnikami, które uszkadzają kolagen w skórze, działając jako profilaktyka niektórych poważnych chorób przewlekłych, jednocześnie zapobiegając szybkiemu starzeniu się. Mają również pozytywny wpływ na skórę, którą mogą utrzymać zdrową i świeżą, dzięki czemu stały się podstawą różnych produktów przemysłu kosmetycznego.

KURKUMA CHIŃSKA: UTRATA WAGI

Ponieważ owoce kurkumy chińskiej są bogate w błonnik, mają niski indeks glikemiczny (IG) i pomagają regulować poziom cukru we krwi, stały się one również popularnym środkiem wspomagającym odchudzanie. Ponadto jagody Goji mają korzystny wpływ na spalanie tłuszczu i przyspieszają metabolizm. Osoby, które je spożywają, doświadczają długotrwałego uczucia sytości, co może pomóc w utracie wagi i ułatwić odchudzanie. Ważne jest jednak również utrzymanie zbilansowanej diety i regularne ćwiczenia.

KURKUMINA CHIŃSKA: DZIENNA DAWKA

Choć o kurkuminie chińskiej mówi się jako o superżywności, która jest niezwykle zdrowa i odżywcza, należy zachować ostrożność w stosowaniu jagód Goji. Oznacza to nieprzekraczanie zalecanej dziennej dawki i unikanie nadmiernego spożycia samych jagód, jak i suplementów diety zawierających ich ekstrakty.

Jakie jest zatem dawkowanie kurkumy chińskiej? Ważna jest forma, w jakiej spożywa się jagody Goji. Należy jednak wziąć pod uwagę również takie czynniki jak wiek, waga, wzrost, płeć oraz stan zdrowia danej osoby. W przypadku wątpliwości, zdecydowanie warto skonsultować się z lekarzem w sprawie spożywania tych jagód. Należy jednak pamiętać, że nawet eksperci często nie zgadzają się co do dokładnej dawki.

Jeśli chodzi o suszone jagody, zalecana dzienna dawka to około 1-2 garści lub łyżki jagód. W przypadku świeżych jagód idealnie jest spożywać około 30-45 gramów dziennie, a jeśli chodzi o sok, syrop lub nalewkę, zaleca się przestrzeganie instrukcji na etykiecie konkretnego produktu. Zwykle jest to jednak około 30-60 mililitrów. Należy również uważać na spożywanie dużych ilości jagód Goji późnym wieczorem, ponieważ mogą wystąpić problemy ze snem.

Młodsze dzieci powinny być wprowadzane do rośliny stopniowo, aby przyzwyczaiły się do jej działania. Dopóki dzieci nie ukończą 18 miesiąca życia, najlepiej zapomnieć o podawaniu im jagód Goji. Gdy będą starsze, do około 10 roku życia, powinny przyjmować tylko połowę dawki, w przeciwieństwie do dorosłych. Jedna mała garść jagód dziennie wystarczy, aby dostarczyć im niezbędnych minerałów i witamin.

KURKUMA CHIŃSKA: SKUTKI UBOCZNE

W przypadku spożycia dużych ilości jagód Goji i przedawkowania, u niektórych osób mogą wystąpić skutki uboczne, takie jak nudności, silna biegunka, ból brzucha lub podrażnienie skóry. Z tego powodu zaleca się zawsze przestrzegać prawidłowego dawkowania i zasięgnąć porady lekarza przy jakichkolwiek oznakach problemów.

Ponieważ niektóre osoby mogą doświadczyć nieprzyjemnych skutków ubocznych po spożyciu zbyt dużej ilości jagód Goji, zwykle nie zaleca się przyjmowania Goji w czasie ciąży lub spożywania Goji podczas karmienia piersią. Jednocześnie ani jagody tej rośliny, ani żadne suplementy diety zawierające jej śladowe ilości nie powinny być podawane dzieciom poniżej 18 miesiąca życia.

Osoby z niskim poziomem cukru we krwi, niskim ciśnieniem krwi lub przyjmujące lek rozrzedzający krew warfarynę powinny zawsze skonsultować się z lekarzem w sprawie spożywania jagód Goji. Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi również powinny zachować ostrożność. W przypadku wystąpienia jakichkolwiek problemów zdrowotnych po spożyciu jagód chińskiej porzeczki, należy zawsze zwrócić się o pomoc lekarską.

SPOŻYCIE GOJI

Zastanawiasz się, jak smakują owoce Goji i jak je spożywać, aby w pełni wykorzystać ich właściwości lecznicze? Jeśli chodzi o smak, te jaskrawo pomarańczowe lub czerwone jagody są lekko kwaśne i przypominają połączenie żurawiny, wiśni i owoców dzikiej róży. Ale niektórzy ludzie lubią nawet smak pomidorów. Ich aromat jest często porównywany do daktyli, rodzynek lub suszonej żurawiny. Ten egzotyczny składnik może urozmaicić wiele potraw.

Owoce chińskiej porzeczki mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i w wielu innych formach. Jednocześnie zarówno świeże, jak i suszone jagody można dodawać do wielu potraw, takich jak sałatki, jogurty, owsianki, koktajle, desery, a także zupy i sosy. Wiele osób używa jagód Goji jako bazy do smacznej herbaty, syropu, soku lub wina.

Jeśli chodzi o inne kultury, na przykład w Azji, ludzie są przyzwyczajeni do dodawania jagód Goji do bulionów z kurczaka z żeń-szeniem. Innym popularnym sposobem wykorzystania tych soczystych czerwonych jagód jest przygotowanie tradycyjnego chińskiego likieru maotai. Zawiera on marynowane jagody goji, żeń-szeń i śliwki.

WYPRZEDAŻ I CENA CHIŃSKICH KLIMATÓW

Gdzie kupić Goji i ile kosztuje ta niezwykła roślina? Jeśli chcesz zdobyć kilka sadzonek, które wyrosną na dojrzały krzew w domu, możesz odwiedzić mały lub duży sklep ogrodniczy. Zwykle oferują one kilka odmian, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Ponadto wiele sklepów internetowych sprzedaje obecnie sadzonki Goji.

Istnieje jednak kilka podstawowych rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie sadzonek. Aby wiedzieć, czego spodziewać się po roślinie w przyszłości i jak będzie owocować, zawsze pytaj, ile lat mają rośliny, w jakiej doniczce (pojemniku) były uprawiane i, co najważniejsze, jakiej są odmiany.

Jedną z najpopularniejszych obecnie odmian jest Lycium chinensis 'Anny’, która jest odmianą wielkoowocową i dorasta do 2,5 metra. Jednak ludzie często szukają również odmian „Sweet Lifeberry” lub „Big Lifeberry”. Jaka jest cena roślin Goji? To oczywiście zawsze zależy od odmiany, ale za małą roślinkę można zwykle zapłacić do 100 koron, średniej wielkości doniczka kosztuje około 5 euro, a dwulitrowy pojemnik kosztuje około 15 euro.