Usłyszałeś przypadkiem nazwę Oscery, ale nie wiesz z jaką rośliną skojarzyć tę tajemniczą nazwę? W takim razie wiedz, że jest to gatunek żurawiny, który jest uprawiany głównie ze względu na twarde drewno i obfite zbiory smacznych owoców. Opowiemy Ci o zastosowaniach oskary, leczniczych właściwościach jej owoców i o tym, jak możesz poznać to drzewo.
Co to jest jarząb?
Jarząb domowy (Sorbus domestica) to liściaste drzewo owocowe, które jako samotne drzewo osiąga wysokość około 15 metrów. Jeśli jednak spotkasz to drzewo w lesie, jego rozmiar może być nawet dwukrotnie większy. Jeśli chodzi o jego nazwę, znany jest również jako oscus domowy, oscus lub oscus. Nazwa ta jest pansłowiańska i ma niepewne pochodzenie.
Historia
Według źródeł historycznych oscurus był najbardziej znanym gatunkiem żurawia w starożytnej Europie. Po raz pierwszy wspomniał o nim Teofrast, który szczegółowo opisał jego owoce, liście i uprawę. Owoce były wykorzystywane w starożytności wraz z gruszkami, pigwami i pigwowcami, zwłaszcza do produkcji wina i smacznych cydrów.
Jeśli chodzi o rozprzestrzenianie się osmantusa w Europie Środkowej, o drzewach wspomniała niemiecka mistyczka chrześcijańska, przyrodniczka, lekarka i pisarka Hildegarda z Bingen, która opisała lecznicze działanie owoców i ich wpływ na trawienie. Na naszym terytorium najwcześniejsze wzmianki o oscery pochodzą z X-XI wieku, kiedy to ludzie używali owoców jako składnika kasz i sosów. Jednak wyczerpujący opis tego gatunku żurawiny można znaleźć w drukowanych zielnikach dopiero kilka wieków później.
Istnieje wiele opinii na temat tego, w jaki sposób oskary faktycznie przybyły na nasze terytorium. Niektórzy twierdzą, że przywieźli go tutaj starożytni Rzymianie, których wojska sadziły go w podbitych regionach jako analogię kamieni granicznych. Inni uważają, że żuraw ossuaryjski zaczął być uprawiany w naszym kraju w średniowieczu wraz z winoroślą, a jeszcze inni twierdzą, że pierwotnie rozprzestrzenił się na nasz kraj z Bałkanów podczas wojen tureckich.
Jak wygląda jarzab?
Ciepłolubne drzewo owocowe Oskary znane jest głównie ze swojego energicznego wzrostu, smacznych owoców i twardego drewna. Podczas gdy drzewa rosnące poza lasami są zwykle mniejsze i mają regularną, kulistą koronę z wieloma poziomymi lub lekko wzniesionymi gałęziami, w lasach oskary są zwykle znacznie wyższe, bardziej wydłużone, a ich korona nie jest tak szeroka.
W naszym regionie, gdzie oskary są obecnie raczej rzadkie, drzewa te żyją około 300 lat, a w południowej Europie nawet 600 lat. Kora młodych drzew jest gładka, ale po siódmym roku staje się łuszcząca, a u starszych drzew jest bardziej bruzdowana. Drewno jest bardzo mocne i ma bardzo ładny kolor i wzór.
Liście są naprzemianległe, o długości od 13 do 25 centymetrów i składają się z 13 do 21 małych listków. Ich kształt jest wydłużony, eliptyczny lub owalny, z górną częścią liścia po prostu ząbkowaną, a dolną całą. U młodych drzew liście są owłosione, ale włosy te stopniowo zanikają wraz z wiekiem.
Oskerus ma nagie i lepkie pąki, które są brązowe lub brązowo-zielone. Kwitnie od maja do czerwca, z białym (rzadko różowym) kwiatostanem, który następnie znika po około 14 dniach. Jesienią, w czasie zbiorów (we wrześniu i październiku), drzewo pokrywa się smacznymi owocami, które znalazły zastosowanie w kuchni i medycynie ludowej.
Owoce jarzab
Choć może wydawać się to niewyobrażalne, jeśli jedno dojrzałe drzewo dobrze się rozwija, może wydać nawet kilkaset kilogramów smacznych owoców. Maliny rosnące na oskarze mogą różnić się wielkością i kolorem od żółto-zielonego do pomarańczowo-czerwonego. Na powierzchni mogą również pojawić się rdzawe plamy, ale nie występuje żadna choroba.
Kształt owoców Oscherus przypomina małe jabłka lub gruszki. W związku z tym hodowcy rozróżniają formę jabłkową (Sorbus domestica f. pomifera), która jest kulista, oraz formę gruszkową (Sorbus domestica f. pyriformis), która może mieć kształt gruszki lub nawet jajowaty. Malwy zwykle zawierają również jedno lub dwa nasiona, które przypominają nasiona jabłka. Mają one brązowy kolor, są zazwyczaj płaskie i osiągają rozmiar do 7 milimetrów.
Pojawienie się pierwszych owoców zajmuje zwykle od 8 do 12 lat. Średnio jednak Oscereus nie owocuje raz na trzy lata, ponieważ ma zmienną płodność, podobnie jak starsze odmiany jabłek. W owocnych latach dojrzałe owoce spadają z drzewa we wrześniu lub październiku. Dojrzałe drzewo rosnące w ogrodzie może wyprodukować ponad 500 kilogramów smacznych owoców.
Waga owoców waha się od 10 do 30 gramów w przypadku drzew rosnących na otwartym terenie, przy średnim rozmiarze do 4 centymetrów. Owoce z drzew leśnych są nieco mniejsze i zwykle ważą mniej niż 15 gramów. Chociaż w Czechach owoce nie są złe, w południowej Europie mogą być nawet nieco większe. Mają około 5 centymetrów średnicy i często ważą ponad 30 gramów.
Lecznicze działanie oskomianu
Zastanawiasz się, czy oskomian ma jakiekolwiek właściwości lecznicze i dlaczego jego owoce są tak cenione przez ludzi? Na pierwszy rzut oka malutkie jagody mogą nie przyciągać szczególnej uwagi, ale w rzeczywistości zawierają wiele korzyści zdrowotnych. W szczególności owoce oskomianu zawierają:
- witamina A,
- witamina C,
- minerały,
- tanina,
- białko,
- cukry,
- pektyny,
- kwasy organiczne.
Od czasów starożytnych owoc ten był popularny jako lekarstwo na różne dolegliwości żołądkowe i jelitowe. Podczas gdy suszone owoce są stosowane jako środek statyczny (tj. ulga w biegunce), w stanie surowym mają raczej działanie przeczyszczające. Ponadto ludzie używali również owoców oscery do zwalczania gorączki lub różnych chorób reumatycznych. Są one jednak również odpowiednie dla diabetyków, a w połączeniu z ziołami i miodem łagodzą objawy przeziębienia.
Jakie są zastosowania jarmułki?
Chociaż dojrzałe owoce jarmułki kuszą do natychmiastowego spożycia, w rzeczywistości są gorzkie ze względu na wysoką zawartość garbników. Jednak trzy dni po opadnięciu tracą swój typowy żółto-zielony lub pomarańczowo-czerwony kolor i stopniowo brązowieją (gniją). Są wtedy łatwe do zbierania i nadają się również do suszenia, mrożenia lub przygotowywania smacznych przepisów.
Mogą być podstawą wspaniałego kompotu, używane do produkcji marmolady, a także stanowić świetny pudding. Ponadto nadają się również do różnych soków owocowych, likierów, cydrów i herbat. Jeśli zdecydujesz się je wysuszyć i zmielić, otrzymasz proszek o smaku cynamonu. To z pewnością nie zaszkodzi w kuchni, ponieważ jest to niezwykła przyprawa.
Co gorsza, w ostatnich latach owoce drzewa oscery są najczęściej wykorzystywane do produkcji pysznej brandy znanej jako oscery. Ponieważ drzew owocowych jest stosunkowo niewiele, a przygotowanie fermentu jest bardzo pracochłonne, jest to drogi i bardzo ceniony alkohol. W naszym kraju produkowany jest tylko w niewielkich ilościach.
Ponieważ drewno oscherouche jest bardzo wytrzymałe (mówi się, że jest najmocniejsze w Europie), a także charakteryzuje się pięknym żółtawym lub czerwonawym kolorem i charakterystycznym wzorem, w przeszłości znalazło zastosowanie głównie w stolarstwie i rzeźbiarstwie. Używano go głównie do produkcji instrumentów muzycznych i kijów bilardowych lub jako materiał do dekoracyjnych inkrustacji mebli (intarsji).
Dzięki swojej wytrzymałości drewno łoziny stało się również podstawą do produkcji pras do wina i innych instrumentów mechanicznych. Chociaż materiał ten jest bardzo wysokiej jakości, nie jest on obecnie używany tak często, głównie dlatego, że drewno łoziny jest znacznie rzadsze niż w przeszłości. W rezultacie tylko kilka firm w całej Europie zajmuje się jego przetwarzaniem.
Co to jest jarząb?
Jarząb domowy (Sorbus domestica) to drzewo liściaste znane z twardego drewna i obfitych zbiorów smacznych owoców. Hodowcy powszechnie używają nazwy Oscars lub Oscars domestica, ale można również spotkać się z nazwami Oscorus lub Oscorus. Jeśli chodzi o wielkość Oscurus, dorasta do około 15 metrów wysokości jako samotne drzewo, ale w lesie może osiągnąć nawet dwukrotnie większą wysokość.
Jak wyglądają oskary?
Jest to ciepłolubny gatunek żurawia, a jego wygląd różni się w zależności od tego, czy rośnie jako samotne drzewo, czy jako część drzewostanu. Podczas gdy samotne drzewa mają regularną kulistą koronę, w lesie oskary są bardziej wydłużone, a ich korona nie jest tak szeroka. Kora z biegiem lat zmienia się z gładkiej w bruzdowaną, liście składają się z 13 do 21 mniejszych listków, brązowe pąki są zwykle nagie i lepkie, kwiatostan jest wiechą o barwie od białej do różowej, a owoce wyglądają jak małe jabłka lub gruszki.
Jakie są właściwości lecznicze Oscery?
Owoce oskomianu są bardzo cenione przez hodowców, głównie z uwagi na fakt, że zawierają one liczne substancje o działaniu prozdrowotnym. Niewielkie owoce są bogatym źródłem witamin (A i C), minerałów, białek, garbników, pektyn i kwasów organicznych. W przeszłości stosowano je głównie jako remedium na dolegliwości żołądkowe i jelitowe, ale okazały się również przydatne w walce z gorączką i reumatyzmem. W połączeniu z miodem i ziołami łagodzą objawy przeziębienia.
Jakie są zastosowania oskery?
Oskery są szczególnie cenione ze względu na swoje jagody, które są przydatne jako podstawa wielu smacznych przepisów. Można z nich zrobić marmoladę, kompot, sok owocowy, herbatę, cydr lub przyprawy, ale najczęściej wykorzystuje się je do produkcji pysznej brandy, którą ludzie znają jako brandy z oscypka. Co gorsza, ludzie pokochali oscherus również za jego twarde drewno, które ma piękny kolor i fakturę. Było ono wykorzystywane w stolarstwie i rzeźbiarstwie, ale obecnie tylko kilka firm w całej Europie zajmuje się jego przetwarzaniem.