Lubisz dania azjatyckie, w których kapusta pekińska odgrywa ważną rolę? Jeśli nie chcesz ciągle kupować pak choi w supermarkecie, ale chciałbyś ją wyhodować samodzielnie, ucieszy Cię informacja, że rośnie ona szybko i nie jest zbyt wymagająca. Podpowiemy Ci, kiedy powinieneś zasadzić pak choi, jakie warunki są odpowiednie do uprawy kapusty pekińskiej i kiedy możesz zbierać rośliny.
Jak uprawiać pak choi?
Podobnie jak brokuły czy kalarepa, pak choi jest rośliną należącą do rodziny kapustnych. Na pierwszy rzut oka można ją rozpoznać po białej, bulwiastej łodydze i dłuższych, zielonych liściach, które mogą mieć gładkie lub ząbkowane brzegi. Pak choi pochodzi z Azji Wschodniej, skąd z czasem rozprzestrzeniła się po całym świecie. Nadal jednak najczęściej uprawiany jest w Chinach, Japonii, Wietnamie i Korei.
Jeśli chcesz rozpocząć uprawę pak choi, powinieneś wiedzieć, że istnieje wiele różnych form, które mogą różnić się wielkością, wyglądem lub zastosowaniami. Ponadto to dość egzotyczne warzywo ma różne nazwy, więc możesz znać je jako pak choi, ale inne nazwy, takie jak chińska kapusta, bok choy, chińska brukselka, chińska boćwina lub chińska musztarda, również się przyjęły.
W przeciwieństwie do kapusty pekińskiej, która często jest mylona z pak choi, ta roślina może być uprawiana przez cały rok. Do wysiewu i rozmnażania kapusty pekińskiej nadaje się lekkie i przepuszczalne podłoże, natomiast pak choi preferuje stanowisko słoneczne lub półcieniste. Korzenie tej rośliny są dość płytkie, dlatego należy podlewać glebę raczej lekkim zraszaniem niż obfitym ulewaniem wody.
Jeśli chcesz spróbować uprawy pak choi w domu, pamiętaj również, że korzenie są wrażliwe na nieoczekiwane zmiany temperatury, więc powinieneś podlewać je wodą o temperaturze co najmniej takiej samej jak otaczająca gleba. Okres wegetacji tej rośliny wynosi około 45-50 dni, a kapustę pekińską możesz wykorzystać zarówno do uprawy wiosennej, jak i jesiennej.
Kiedy zatem wysiewać pak choi?
Nasiona pak choi są małe, okrągłe i mają brązowy kolor. Można je wysiewać już w kwietniu, ale należy uważać na przygruntowe przymrozki, które mogą uszkodzić kapustę pekińską. Jeśli chcesz mieć roślinę pak choi na talerzu wcześnie, siew powinien być najpierw wykonany w szklarni lub cieplarni. Następnie następuje siew bezpośredni w ogrodzie od około maja do końca lipca lub sierpnia.
Idealny pojemnik, w którym należy wysiać choi, ma wtedy wymiary około 25 × 30 centymetrów. Nasiona należy umieścić na głębokości około 1 centymetra, a po wysadzeniu bezpośrednio na grządkę, sadzonki należy zabezpieczyć przed mrozem włókniną. Wiosenne siewy obarczone są jednak ryzykiem przedwczesnego kwitnienia, dlatego powinny być wysiewane tylko na zbiór w tym czasie, z wielokrotnym cięciem roślin.
Kiedy pak choi kwitnie?
Roślina pak choi wytwarza wówczas naziemne rozety składające się z mięsistych, białych do jasnozielonych ogonków liściowych i dłuższych, głęboko zielonych liści. Nie tworzą one zwiniętych główek jak inne warzywa i w zależności od odmiany mogą dorastać do 40 centymetrów wielkości. Owalne liście mogą być gładkie na brzegach, ale także pofalowane.
Idealna temperatura do kiełkowania pak choi to około 15 do 22 °C. Okres kiełkowania wynosi wtedy od 10 do 15 dni. Jeśli chodzi o kwitnienie pak choi, to należy wiedzieć, że roślina kwitnie na łodydze od około czerwca do września, czyli w pierwszym roku. Kwiaty są żółte, mają około 1 cm szerokości i mają cztery płatki.
Jeśli chcesz zebrać nasiona kapusty chińskiej do dalszego sadzenia, rośliny uprawia się w normalny sposób, ale zamiast zbierać je musisz pozwolić im zakwitnąć. Gdy kwiaty zbrązowieją, wystarczy zabrać je do domu i stopniowo wyklepać wszystkie nasiona. Najlepiej jest jednak pozwolić zakwitnąć większej liczbie roślin, aby uzyskać większą ilość nasion lepszej jakości.
Kiedy zbierać kapustę pekińską?
Pak choi może być zbierana na każdym etapie, więc to od Ciebie zależy, czy nie możesz się doczekać, aby młoda roślina trafiła na stół, czy też możesz być cierpliwy i poczekać, aż kapusta chińska nieco podrośnie w ogrodzie. To oczywiście determinuje czas zbiorów.
Liście młodych roślin można zbierać stosunkowo wcześnie, co oznacza, że powinny być gotowe do zbioru za około trzy tygodnie. Dojrzałe kapusty chińskie zbiera się wówczas, gdy poszczególne rozety uformują soczyste serca i osiągną wagę od 500 do 800 gramów, co może zająć od 6 do 8 tygodni.
Liście mogą być wykorzystywane pojedynczo, ale również całe główki mogą być używane do gotowania pak choi. Kapustę pekińską można zatem zbierać etapami, odcinając najpierw zewnętrzne liście (najlepiej około 2-2,5 cm nad ziemią), a następnie nowe liście odrastające od serca. Jeśli jednak możesz poczekać dłuższy czas, możesz zebrać wszystkie pełnowartościowe główki za jednym razem.
Kiedy w takim razie siać pak choi?
Pak choi można siać już w kwietniu, ale ze względu na przygruntowe przymrozki, które mogłyby uszkodzić roślinę, lepiej najpierw wysiać w szklarni lub cieplarni. Siew bezpośredni na grządce przeprowadza się od około maja do końca lipca lub sierpnia. Idealny stos ma wymiary 25x30 centymetrów, a nasiona powinny znajdować się na głębokości około 1 centymetra.
Jak uprawiać pak choi?
W przeciwieństwie do kapusty pekińskiej, pak choi (kapustę pekińską) można uprawiać przez cały rok. Idealne jest lekkie, dobrze przepuszczające wodę podłoże, pak choi preferuje również słoneczne lub półcieniste stanowisko. Przy podlewaniu należy uważać na zbyt dużą ilość wody, która może uszkodzić roślinę. Okres wegetacji trwa wtedy około 45 do 50 dni.
Kiedy pak choi kwitnie?
Kiełkowanie, które najlepiej przeprowadzać w temperaturze od 15 do 22°C, trwa od 10 do 15 dni. Choi kwitnie w pierwszym roku, zwykle między czerwcem a wrześniem. Kwiaty są żółte, mają około 1 cm szerokości i składają się z czterech płatków.
Kiedy można zbierać choi?
Liście młodych roślin można zbierać już po trzech tygodniach. Jeśli jednak chcesz, aby kapusta chińska rozrosła się i uformowała soczyste serca, będziesz musiał poczekać około 6 do 8 tygodni. Następnie można zebrać roślinę, stopniowo odcinając zewnętrzne liście pojedynczo lub jako całe główki.