Wiele os贸b, kt贸re nie maj膮 do艣wiadczenia z t膮 ro艣lin膮, pyta, jak smakuje rukola i do czego w艂a艣ciwie s艂u偶膮 jej li艣cie. Do bezpo艣redniego spo偶ycia, m艂ode ro艣liny najlepiej zbiera膰 6 do 8 tygodni po wysianiu. Maj膮 one lekko pikantny, podobny do rzodkiewki smak, kt贸ry uzupe艂ni ka偶d膮 sa艂atk臋 warzywn膮. Jednak w przeciwie艅stwie do rukoli, rukola ma mniej ostry i charakterystyczny smak.
Je艣li chodzi o zastosowanie rukoli, sta艂a si臋 ona nie tylko popularn膮 baz膮 do sa艂atek warzywnych, ale tak偶e 艣wietnie sprawdza si臋 jako dodatek do mi臋s lub owoc贸w morza. Smakosze lubi膮 j膮 na przyk艂ad z marynowanymi krewetkami, ale jest te偶 艣wietnym sk艂adnikiem hamburger贸w.
Poniewa偶 ro艣lina ta ma tendencj臋 do wi臋dni臋cia po ugotowaniu, jest spo偶ywana g艂贸wnie na 艣wie偶o. Jest r贸wnie偶 cz臋sto 艂膮czona z innymi zielonymi sa艂atami, mo偶e przyprawia膰 dania z makaronu, jest u偶ywana na pizzy lub kanapkach, a ludzie lubi膮 dodawa膰 j膮 do omlet贸w lub jajecznicy.
Prosta sa艂atka z rukoli
Je艣li chcesz przygotowa膰 bardzo szybk膮 i 艂atw膮 przek膮sk臋, kt贸ra nie jest zbyt skomplikowana w przygotowaniu, b臋dziesz potrzebowa膰:
- li艣cie rukoli,
- cebula dymka,
- inne warzywa do smaku,
- s贸l,
- sok z cytryny,
- oliwa z oliwek.
Najpierw dok艂adnie op艂ucz rukol臋 pod bie偶膮c膮 wod膮, ods膮cz j膮 i umie艣膰 w przygotowanej misce. Nast臋pnie umyj warzywa i pokr贸j je na mniejsze kawa艂ki, to samo zr贸b z dymk膮. Dodaj wszystko do rukoli i dopraw sa艂atk臋 sol膮 (lub pieprzem), sokiem z cytryny i oliw膮 z oliwek.
Je艣li chcesz urozmaici膰 sa艂atk臋 z rukoli, warto doda膰 do niej tu艅czyka, grzyby, orzechy lub nasiona granatu. Niekt贸rzy wol膮 doprawi膰 sa艂atk臋 octem balsamicznym lub domowym dressingiem. Kreatywno艣膰 nie ma tu granic i wszystko zale偶y od podniebienia.
Sa艂atka makaronowa z rukol膮
Ludzie chwal膮 r贸wnie偶 to, jak dobrze rukola mo偶e urozmaici膰 ka偶dy przepis na makaron. Do przygotowania prostej sa艂atki makaronowej z rukol膮 b臋dziesz potrzebowa膰:
- 200 g makaronu,
- 4 pomidory,
- 3 gar艣ci rukoli,
- 100 g sera feta,
- 1 艂y偶ka oliwy z oliwek,
- s贸l i pieprz.
Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcj膮. W mi臋dzyczasie op艂ucz rukol臋 i pomidory, kt贸re pokr贸j na mniejsze kawa艂ki. Po odcedzeniu i ostudzeniu makaronu wymieszaj go w misce z posiekanymi pomidorami i rukol膮. Nast臋pnie dodaj drobno pokrojony ser feta (lub inny rodzaj do smaku), dopraw pokruszonym pieprzem, dodaj oliw臋 z oliwek i wymieszaj. Sa艂atk臋 podawa膰 na zimno.
Pesto z rukoli
Chcesz zrobi膰 w艂asne pesto? M艂ode li艣cie rukoli s膮 do tego idealne. Do przygotowania tego przepisu potrzebne b臋d膮
- mniej wi臋cej 3 gar艣ci rukoli,
- 1 z膮bek czosnku,
- 5 艂y偶ek oliwy z oliwek,
- 3 艂y偶ki orzech贸w w艂oskich,
- 1 艂y偶ka nasion s艂onecznika,
- 3 艂y偶ki parmezanu,
- s贸l i 艣wie偶y pieprz.
Najpierw dok艂adnie op艂ucz m艂ode li艣cie rukoli pod bie偶膮c膮 wod膮. Umie艣膰 wszystko w blenderze wraz z orzechami w艂oskimi, pestkami s艂onecznika i czosnkiem, dodaj parmezan, s贸l i pieprz. Na koniec dodajemy oliw臋 z oliwek i wszystko dok艂adnie blendujemy, a偶 powstanie g艂adkie pesto. W zale偶no艣ci od gustu mo偶emy doda膰 wi臋cej soli, pieprzu lub oliwy z oliwek.
Gotowe pesto nadaje si臋 do 艣wie偶ej bruschetty, tost贸w lub jednogarnkowych ciast. Jest r贸wnie偶 doskona艂ym sk艂adnikiem r贸偶nych przepis贸w na makarony. Niekt贸rzy u偶ywaj膮 go w sa艂atkach, ale istnieje r贸wnie偶 przepis na chleb z pesto.