Mniej znanym gatunkiem cebuli, który jednak w ostatnich latach ponownie wysunął się na pierwszy plan, jest cebula rosnąca. Zaletą w tym przypadku jest łatwość rozmnażania za pomocą saszetek i oczywiście świetny smak. Pokażemy Ci, jak rozpoznać cebulę, jak można ją uprawiać w naszych warunkach i jak możesz wykorzystać to warzywo w swojej domowej kuchni.
Przez co rośnie cebula?
Chociaż może się wydawać, że istnieje tylko jeden rodzaj cebuli, którego odmiany różnią się od siebie kolorem i innymi cechami, w rzeczywistości możesz spotkać kilku odrębnych przedstawicieli, których nie należy mylić ze sobą. Każdy z nich ma inne właściwości pod względem wyglądu i smaku, a także wymaga innego sposobu uprawy.
Cebula proliferum (Allium x proliferum) to warzywo z rodziny amarylis, znane również jako cebula łodygowa, cebula podniebienna, cebula egipska, cebula inteligentna lub cebula krocząca. Jest to krzyżówka dobrze znanej cebuli kuchennej (Allium cepa) i cebuli ozimej (Allium fistulosum). Dlatego w przeszłości botanicy przypisywali ją jako zbiór odmian jednemu z tych rodziców, zanim później stała się odrębnym gatunkiem.
Z wyglądu jest to bylina, której podstawą jest cebula (czasami kilka cebul w grona). Z tego wyrasta dość mocna i pusta łodyga oraz kwiatostan, który zwykle osiąga wysokość około 30 do 40 centymetrów. Liście są zwykle proste, siedzące i zawierają osłony liściowe. Ich ostrza są półokrągłe, całe i pokryte równoległymi żyłkami.
Ze względu na sposób rozmnażania można ją również nazwać żywą cebulą, podczas gdy w języku angielskim nazywa się ją cebulą drzewiastą. Łodyga kwiatowa wytwarza cebule osiągające wielkość od 1 do 3 centymetrów. Gdy są już wystarczająco rozwinięte, łodyga zaczyna się wyginać w kierunku ziemi, tak że cebule mogą wypaść do gleby lub zapuścić korzenie, gdy są jeszcze przyczepione do rośliny.
Cebulę tę nazywa się cebulą pozbiorczą, ponieważ bulwy rosną na roślinie, a łodyga może dalej rosnąć przez pierwszy poziom, tworząc kolejny poziom bulw. Zwykle są tylko dwa z nich. Jeśli tak się stanie, roślina może osiągnąć wielkość do 2 metrów.
Jaka jest różnica między cebulą rosnącą a cebulą ozimą?
Nawet dzisiaj ludzie nadal mylą cebulę cebulową z cebulą ozimą. Powodem tego jest dość myląca terminologia, ponieważ niektórzy hodowcy używają terminu cebula syberyjska w odniesieniu do obu gatunków (podobnie jak nazwy cebula syberyjska lub cebula syberyjska). W rzeczywistości jednak nazwa ta należy do prawdziwej cebuli ozimej, która pochodzi z południowo-wschodniej Syberii.
Cebula ozima syberyjska (Allium fistulosum) to roślina wieloletnia, uprawiana głównie z nasion, którą można również rozmnażać przez podział grona. Ma proste, siedzące liście z całkowicie obrzeżonymi blaszkami, biseksualne kwiaty pojawiają się w kolczastych kwiatostanach zwanych kłoskami, a owocem jest torebka. W przeciwieństwie do cebuli prorosnącej, nie ma kilku rzędów działek.
Uprawa cebuli
Jeśli zastanawiasz się, jak wyhodować prowzrostową cebulę, z przyjemnością dowiesz się, że przy odrobinie wysiłku poradzi sobie z tym nawet początkujący. Cebule prostaty są wytrzymałe i kiełkują bardzo wcześnie. Można zatem uprawiać tę sterylną hybrydę, która rozmnaża się wegetatywnie za pomocą pręcików, nawet na obszarach górskich, gdzie inne gatunki nie radziłyby sobie dobrze. Kolejnym pozytywnym aspektem jest to, że co roku wystarczy przechowywać tylko część bulw, które rok później można wykorzystać jako nowe sadzonki.
Wybór odpowiedniej witryny
Cebula cebulowa nie jest zbyt wybredna, dlatego wypełni każdą przestrzeń w ogrodzie. Preferuje jednak miejsce w pełnym słońcu, które jest zwykle cieplejsze i zapewnia roślinie wystarczającą ilość wilgoci. Jeśli chcesz obfitych plonów, najlepiej zapewnij jej lekką, dobrze przepuszczalną i bogatą w składniki odżywcze glebę, ale poradzi sobie również z bardziej kwaśną glebą.
Jeśli jednak gleba nie będzie wystarczająco odżywcza, bulwy nie będą się prawidłowo rozwijać. Dlatego warto przed sadzeniem wzbogacić glebę w wybranym miejscu odpowiednim nawozem, np. zużytym kompostem. Unikaj jednak obornika, który podobnie jak inne rośliny cebulowe nie przepada za cebulami. Po posadzeniu ważne jest również zapewnienie roślinom niezbędnej wilgoci.
Sadzenie cebul
Rozmnażanie tego rodzaju cebuli polega na sadzeniu w wybranym miejscu dwóch dobrze rozwiniętych i co najważniejsze zdrowych cebul na głębokość około 8–10 centymetrów. Zwykle zaleca się wówczas zachowanie rozstawy sadzenia około 15 x 20 centymetrów lub 15 x 30 centymetrów.
Możesz wybrać jeden z dwóch odpowiednich terminów sadzenia. Jeśli zależy Ci na letnich zbiorach, sadź wiosną, tj. w marcu lub kwietniu. Sadzenie latem, w lipcu lub sierpniu, zapewni jesienno-zimowy zbiór rosnących cebul.
Rośliny pozostawia się w jednym miejscu maksymalnie przez pięć lat. Po upływie tego czasu możesz albo przetworzyć całą pęczek w kuchni i użyć do sadzenia nowych roślin wyłącznie dobrej jakości nowych cebul, albo podzielić pęczki i przesadzić cebule w nowe miejsce, w którym będą rosły.
Kiedy zbierać cebule?
Cebulę prostatową uprawia się ze względu na cebulki, pąki i różyczki. Dodatkową dobrą wiadomością jest to, że nasiona zaczynają wiązać wczesną wiosną (w temperaturach już od 5°C), więc kwiatów można spodziewać się wkrótce po zimie. Ponadto, jeśli warunki są sprzyjające, można zbierać cztery razy w ciągu roku.
Jeśli chcesz zebrać cebule, powinieneś usunąć łodygę kwiatową i rosnące różyczki, które osłabiają roślinę. Jeśli jednak chcesz dodać więcej roślin do swojego ogrodu, pozostaw łodygę kwiatową, dzięki czemu otrzymasz nowy zestaw cebul. Z jednej sadzonki można uzyskać kilkadziesiąt.
Do czego służy cebula?
Cebula podniebienna w naturalny sposób znalazła swoje miejsce w gastronomii, gdzie wzbogaca niezliczoną ilość różnych potraw. Podziemne cebule mają twardą konsystencję i są przyjemnie ostre w smaku. Następnie używa się ich do gotowania jak zwykłej cebuli kuchennej i można je również poddawać fermentacji.
Cebule mają lekko ostry smak, który dodaje pikanterii przygotowywanym potrawom. Ponadto zawiera również różnorodne witaminy i inne korzyści zdrowotne. Stosowany jest głównie na surowo jako składnik różnych sałatek, past do smarowania lub dipów i może dodać ciekawy akcent do niektórych zup, sosów, dań makaronowych i pikantnych ciast.
Jak wygląda cebula, która rośnie?
Jest to roślina wieloletnia, której u podstawy jest cebula lub kilka cebul. Następnie wyrasta z łodygi kwiatowej i kwiatostanu składającego się z prostych, siedzących liści z pełnymi ostrzami. Łodyga kwiatowa stopniowo rozwija się w kielich, który może wypaść do gleby lub zakorzenić się jeszcze na roślinie. Łodyga może dalej rosnąć przez pierwszą warstwę, która następnie wizualnie tworzy kolejną warstwę.
Gdzie posadzić cebulę prorosnącą?
Odpowiednie siedlisko dla tego warzywa powinno być ciepłe i słoneczne. Cebula prostaty preferuje lżejszą glebę, dobrze przepuszczalną i bogatą we wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dlatego przed sadzeniem zaleca się wzbogacenie gleby kompostem. Nigdy jednak nie używaj obornika jako nawozu.
Jak uprawiać cebulę przez kratę?
Sadzenie cebul odbywa się wiosną (marzec lub kwiecień) lub latem (lipiec lub sierpień). W każdym dołku o głębokości od 8 do 10 centymetrów należy posadzić po dwie cebule, w odległości około 15 do 20 centymetrów. Następnie bulwy należy odpowiednio podlać. Można je hodować w jednym miejscu maksymalnie przez pięć lat.
Jak przetwarzać cebulę?
Ludzie uprawiają cebulę dla cebul, które w idealnych warunkach można zbierać nawet cztery razy w roku, ale zbierają także cebule i różyczki. Wszystko to znalazło zastosowanie w gastronomii, gdzie warzywo dodaje się do różnych potraw, najczęściej w stanie surowym. Może wzbogacać np. sałatki, pasty, sosy czy zupy.