10 najlepszych przepisów od ARONIA

Wyhodowałeś w swoim ogrodzie soczyste czarne jagody o przyjemnie cierpkim smaku i teraz zastanawiasz się, co z nimi zrobić? Jagody aronii można przyrządzać na wiele różnych sposobów i mogą one stanowić podstawę wielu smacznych przepisów. Podpowiemy Ci, jak przetwarzać aronię, jak zrobić z niej wino lub herbatę oraz który przepis na kompot z aronii powinieneś koniecznie wypróbować.

Smak aronii

Owoce aronii znane są ze swojego cierpko-słodkiego smaku, który może wywołać mrowienie na języku. Jeśli są wystarczająco dojrzałe, smak jagód jest lekko kwaśny i nieco cierpki, ale przeważa przyjemna słodycz. Jeśli jednak aronia zostanie zebrana zbyt wcześnie, a jagody nie są jeszcze dojrzałe, otrzymamy jedynie bardzo gorzkie owoce, których nie można spożywać w dużych ilościach.

Ponieważ jagody aronii dojrzewają stopniowo, podobnie jak jeżyny, można cieszyć się kilkoma etapami zbiorów i zbierać owoce z krzewów pokrytych soczystymi jagodami. Pojedynczy krzew może wyprodukować do 10 kilogramów owoców. Aronia jest również doskonała nie tylko jako baza do różnych przepisów, ale także świeża, jeśli wystarczająco dojrzeje.

Zastanawiasz się, jak przeciwdziałać przynajmniej części goryczy, która jest wyczuwalna podczas jedzenia aronii? Po dodaniu cukru czarne porzeczki są słodsze i smakują jak jagody. Ponadto, zaleca się również zacieranie aronii w miodzie, co jest dobre na przykład dla dzieci, a dodanie śmietany to kolejny sposób na złagodzenie smaku owoców.

Jak przetwarzać aronię?

Jagody dojrzewają późnym latem i we wrześniu. Najlepiej pozostawić je na drzewie tak długo, jak to możliwe, ponieważ dzięki temu będą słodsze i mniej garbnikowe. Jagody można następnie bardzo łatwo konserwować poprzez zamrażanie, bez znaczącego zmniejszenia korzyści zdrowotnych. Innym popularnym sposobem przechowywania czarnych porzeczek na później jest suszenie aronii.

Najlepsza jest oczywiście aronia na surowo, która zawiera dużą ilość witamin, przeciwutleniaczy i minerałów. Podczas gotowania jagody tracą część swoich pozytywnych właściwości, ale jeśli zdecydujesz się zrobić kompot, domowy likier lub nawet marmoladę z jagód czarnej porzeczki, nie pożałujesz. Owoce te są przepyszne i wzbogacą szeroką gamę przepisów.

W jakiej postaci spożywa się aronię?

• Suszone owoce,
• syropy i herbaty,
• marmolady,
• kompoty i galaretki,
• soki tłoczone na zimno,
• składnik jogurtów,
• składnik soków owocowych,
• wina lub brandy,
• składniki deserów,
• nalewki i napary,
• proszek jagodowy jako suplement diety.

Aronia: przepisy kulinarne

Zastanawiasz się, skąd wziąć czarne porzeczki i jakie przepisy możesz przygotować z jagód aronii? Możesz oczywiście uprawiać te smaczne jagody we własnym ogrodzie, ale jeśli nie masz takiej możliwości, można je również kupić w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością lub w Internecie. Zwykle są to suszone jagody, ale można je również znaleźć w postaci proszku lub syro

Aronia w postaci surowej może nie każdemu przypaść do gustu, dlatego zazwyczaj jest ona przetwarzana na różne potrawy i napoje. Jednym z najpopularniejszych sposobów przetwarzania aronii jest wytwarzanie tłoczonych na zimno soków owocowych, które są chwalone za przyjemny smak, ale także za wysoką zawartość witamin i korzyści zdrowotne. Ponadto, popularne okazały się również różne koktajle i soki w połączeniu z innymi owocami.

Podczas gdy niektórzy preferują napoje z aronii, takie jak herbata, wino lub domowa brandy, inni wolą ten składnik jako bazę do pieczenia. Z aronii można przygotować na przykład pyszne muffiny, ale nadaje się ona również jako składnik ciast, bułeczek i naleśników. Może być również używana jako kompot lub dżem, który można dodawać do deserów wraz ze śmietaną, herbatnikami i owocami.

Sok z aronii

Czy Ty również chciałbyś spróbować tłoczonego na zimno soku z aronii? Z kilograma świeżych owoców uzyskuje się około 500 do 600 mililitrów gęstego, ciemnego napoju, który następnie należy zakonserwować poprzez pasteryzację w szklanych słoikach w temperaturze od 85 do 95°C. Proces ten powinien zająć około 15 minut.

Sok z aronii jest bardzo silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Niezależnie od tego, czy kupujesz go w sklepie ze zdrową żywnością, czy też przygotowujesz go samodzielnie, pamiętaj jednak, że nie pije się go na szklanki, a jedynie na łyki. Zalecana dawka to około 30-50 mililitrów soku trzy razy dziennie na pusty żołądek, najlepiej rozcieńczonego 2 decylitrami wody.

Syrop z aronii

Jagody aronii świetnie nadają się również do przygotowania smacznego syropu. Jeśli również chcesz go wypróbować, po prostu przygotuj następujące składniki:

• 2 litry jagód aronii,
• 80 gramów kwasu cytrynowego,
• 2 kilogramy cukru,
• woda.

Najpierw dobrze umyj owoce, a następnie wsyp je do przygotowanego 4-litrowego słoika. Dodaj kwasek cytrynowy, zalej zimną przegotowaną wodą do wysokości krawędzi słoika i pozostaw mieszaninę do maceracji na dwa dni. Po tym czasie przetrzyj owoce w wodzie i przelej powstały płyn przez ściereczkę.

Na każdy litr syropu dodaje się kilogram cukru, który należy pozostawić do rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając, co może zająć około dwóch godzin. Po tym czasie gotową mieszankę wystarczy przelać do butelek i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu przed użyciem. Syrop można następnie wykorzystać jako bazę do gorących i zimnych napojów. Można go dodawać do herbaty, rozcieńczać wodą lub dodawać do koktajli.

Przepis na suszoną aronię

Oprócz soku, plantatorzy wytwarzają z aronii suszone owoce, które można spożywać na wiele różnych sposobów. Aby zachować jagody w postaci suszonej, można na przykład użyć odwadniacza, ale także światła słonecznego lub otwartego piekarnika, w którym temperatura jest utrzymywana na poziomie maksymalnie 50 °C.

Zastanawiasz się do czego wykorzystać suszone owoce aronii? Można je dodawać do mieszanek suszonych owoców i stanowić świetny dodatek do własnego musli. Można je również spożywać samodzielnie, co jest szczególnie przydatne w przypadku chorób biegunkowych, wirusów lub po pomyłce dietetycznej.

Ponadto, jeśli namoczysz suszone owoce aronii w wodzie przez noc, możesz dodać je do jogurtu lub płatków zbożowych rano na smaczne śniadanie. Posiekane lub zmiażdżone, są również gotowane na parze w celu przygotowania herbaty i mogą być dodawane do deserów zamiast rodzynek.

Przepis na nalewkę z aronii

Przygotowanie nalewki z jagód czarnej porzeczki jest bardzo proste. Jedną część jagód należy umieścić w szklance, a następnie zalać wszystko trzema częściami czystego alkoholu (najlepiej wódki, która ma neutralny smak). Tak więc na 0,7 litra alkoholu należy użyć około 200 do 250 gramów aronii.

Mieszankę należy następnie szczelnie zamknąć w słoiku i pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na trzy tygodnie. Co drugi dzień należy dokładnie wstrząsnąć słojem, aby wszystko odpowiednio wymieszać. Następnie można odcedzić nalewkę i przelać ją do zamykanej butelki.

Jeśli chodzi o stosowanie, zaleca się spożywanie 20 kropli nalewki trzy razy dziennie lub 30 kropli (około 1 łyżeczki) tylko dwa razy w ciągu dnia. Preparat ten ma wspaniałe właściwości lecznicze, pomaga w różnych stanach zapalnych lub problemach z sercem i wzmacnia elastyczność naczyń krwionośnych. Nalewka służy również jako środek zapobiegający przeziębieniom i wspierający odporność.

Przepis na kompot z aronii

Czarne porzeczki można oczywiście konserwować w taki sam sposób, jak inne owoce. Wystarczy wsypać umyte jagody do przygotowanych słoików, a następnie posypać cukrem. Ilość zależy od preferencji smakowych, ale jeśli nie masz nic przeciwko temu, aby kompot był nieco kwaśny, trzy czubate łyżki stołowe w słoiku o pojemności 0,33 litra i pięć lub sześć czubatych łyżek stołowych w słoiku o pojemności 0,75 litra powinny wystarczyć. Następnie wystarczy zalać wszystko wodą, zakręcić i sterylizować przez pół godziny.

Oprócz wyżej wymienionej procedury, istnieje oczywiście wiele innych sposobów na przygotowanie kompotu z aronii. Można na przykład wypróbować przepis, w którym przygotowuje się roztwór z 1 litra wody i 1,5 kilograma cukru. W tym lekko wrzącym płynie gotuje się około 2 do 2,5 kilograma aronii, aż aronia będzie miękka i osłodzona, ale nie rozgotowana. Następnie odcedzone jagody przelewa się do słoików i zalewa tym samym roztworem, w którym były wstępnie gotowane. Następnie kompot należy sterylizować w temperaturze 85 °C przez 20-25 minut.

Wino z aronii

Owoce aronii nadają się również do produkcji wina. Jeśli i Ty chcesz spróbować, na każdy litr wyciśniętego płynu będziesz potrzebować jagód aronii:

• 450 gramów cukru,
• kultury drożdży,
• szczypta soli odżywczej.

Najpierw opłucz czarne porzeczki i użyj sokowirówki, aby je wycisnąć. Następnie odstawić wszystko, aby odsączyć płyn i przecedzić za pomocą węża. Wlać powstały moszcz do przygotowanego gąsiora i dodać 450 gramów cukru, szczyptę soli odżywczej i jedną paczkę kultury drożdży spożywczych na każdy litr soku, która powinna pojawić się w mniejszej ilości moszczu, aby wspomóc fermentację.

Następnie pojemnik zamyka się korkiem fermentacyjnym i zalewa wodą. Fermentacja będzie przebiegać energicznie, a optymalna temperatura powinna wynosić około 20 °C. Wino Aronia jest dość powolne i długotrwałe, więc będzie gotowe do butelkowania po około sześciu miesiącach, ale eksperci zalecają pozostawienie go nawet na rok. Nie może bąbelkować ani przesiąkać.

Herbata z aronii

Liście aronii świetnie nadają się do parzenia herbaty. Chociaż zawierają mniej korzyści zdrowotnych, nadal mogą stanowić podstawę pysznej, a przede wszystkim całkowicie naturalnej herbaty pełnej minerałów. Wystarczy zalać jedną łyżkę liści 250 mililitrami wrzącej wody i pozostawić mieszankę do zaparzenia na 5 minut. Po odcedzeniu, podziel herbatę na dwie połowy, pijąc pierwszą rano, a drugą wieczorem.

Macerat z suszonych jagód

Aby przygotować ten macerat, wystarczy mieć łyżkę suszonych owoców aronii, które następnie zalewamy pół litra zimnej wody. Pozostaw tę mieszaninę do zaparzenia na noc, odcedź napar rano i użyj jagód na przykład w jogurcie lub owsiance. W ciągu dnia popijaj napar, który poprawia krążenie krwi i wzmacnia naturalne mechanizmy obronne organizmu.

Pieczona aronia

Lubisz herbatę z pieczoną aronią? W takim razie z przyjemnością dowiesz się, że można ją również przygotować z aronii. W tym celu wystarczy 1 kilogram świeżych jagód, które należy rozłożyć w naczyniu do pieczenia, posypać 500 gramami cukru kryształu i zalać 200 mililitrami wody. Mieszanka jest następnie pieczona w piekarniku w temperaturze 50°C, aż jagody puszczą sok. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy woda nie wyparowała, a jagody się nie przypalają.

Jeśli tak się stanie, dodaj więcej wody, aby zapobiec niepotrzebnemu zgorzknieniu czarnych porzeczek. Gdy owoce zmiękną i puszczą wystarczającą ilość soku, wyjąć patelnię z piekarnika i napełnić słoiki powstałą mieszanką. Zamknij słoiki i przechowuj przez około 10 minut. Gotowa upieczona herbata przyda się w miesiącach zimowych, kiedy zaleca się przyjmowanie 3 łyżeczek przygotowanej mieszanki dziennie. Oczywiście można również zalać 1 lub 2 łyżeczki gorącą wodą i pić tę mieszankę jako pieczoną herbatę.

Marmolada z aronii

Oprócz herbat, nalewek i wina, z owoców czarnej porzeczki często przygotowuje się marmoladę, która dzięki swojemu specyficznemu smakowi z pewnością przypadnie do gustu wielu domownikom. Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

• 1,5 kilograma aronii,
• 1 kilogram cukru,
• 2 opakowania substancji żelującej,
• woda.

Najpierw dokładnie umyj oskubane jagody, po zważeniu włóż je do garnka i zalej dwoma decylitrami wody. Gotować tę mieszaninę pod przykryciem do miękkości, a gdy wszystko będzie gotowe, przecedzić aronię przez sito. Procedura ta pozwoli uzyskać około jednego litra mieszanki.

Umieść przesianą aronię z powrotem w garnku, doprowadź do wrzenia i dodaj kilogram cukru oraz dwa opakowania środka żelującego. Gotuj wszystko przez około 4 minuty, a następnie zdejmij garnek z ognia i przelej jeszcze gorącą mieszankę do przygotowanych słoików, aby nie trzeba było sterylizować dżemu. Można jednak również poczekać, aż mieszanina ostygnie, a następnie napełnić słoiki i słoiki.