Bakłażan: Jak uprawia się bakłażan?

Czy chciałbyś mieć w swoim ogrodzie roślinę, której owoce urozmaicą Twoją nudną dietę? W takim razie bakłażan może być dla ciebie świetnym wyborem, ponieważ zawiera tylko niewielką ilość kalorii i można go przygotować na wiele różnych sposobów w kuchni. Powiemy Ci, jak bakłażan radzi sobie z uprawą w naszych warunkach, jak uprawiać bakłażana na balkonie i jak uprawiać bakłażana w szklarni.

Czym jest bakłażan?

Pod tą tajemniczą nazwą kryje się bakłażan (Solanum melongena), roślina z rodziny bakłażanowatych, która pochodzi z Indii Wschodnich, ale obecnie jest rozpowszechniona praktycznie na całym świecie. Uprawiana jest głównie ze względu na swoje owoce, znane po prostu jako bakłażany lub oberżyny, które osiągają długość od 25 do 30 centymetrów i mają kształt jajowaty lub ogórkowaty.

Kolor owoców waha się od ciemnofioletowego do jasnozielonego lub żółtego do różnych odmian dwukolorowych, pręgowanych i marmurkowych. Swoje zastosowanie znalazły głównie w kuchni, gdzie można je wykorzystać do przygotowania wielu ciekawych przepisów. Ponadto są niskokaloryczne, więc są powszechnie poszukiwane przez osoby próbujące schudnąć, a także zawierają wiele korzyści zdrowotnych.

Jakie są odmiany bakłażana?

Jeśli zdecydowałeś, że chcesz spróbować uprawy bakłażanów, prawdopodobnie zastanawiasz się teraz, którą konkretną odmianę wybrać, aby dobrze się rozwijała w Twoim ogrodzie. Nie wszystkie odmiany radzą sobie z lokalnym klimatem. Dlatego odmiany o krótszym okresie wegetacji, które są dobrze przystosowane do naszego chłodniejszego klimatu, zostały specjalnie wyhodowane do uprawy w naszym regionie.

Jedną z najodporniejszych odmian, którą ogrodnicy bardzo sobie chwalą, jest bakłażan „Český raný”. Ponieważ nie jest to odmiana hybrydowa, rośliny mogą mieć niższą wydajność. Owoce są mniejsze, ale mają klasyczny owalny kształt, błyszczącą, ciemnofioletową skórkę i jędrny miąższ, który zwykle ma kremowobiały kolor.

Inne popularne odmiany:

• Serena F1 – owoce są koloru czarnego,
• Beatrice – owoce są koloru purpurowego,
• Clara – owoce są białe,
• Black Beauty – późniejsza odmiana o dużych, ciemnofioletowych owocach,
• Giotto F1 – odmiana hybrydowa, która jest bardzo produktywna i ma fioletowe owoce,
• Violeta Lunga – owoce są wydłużone i ciemnofioletowe,
• Snowy – owoce są koloru białego,
• Long Green – owoce mają jasnozielony kolor,
• Rosa Bianca – owoce są koloru jasnoróżowego,
• Pingtung – owoce mają kolor lawendowo-fioletowy.

Wymagania dotyczące uprawy bakłażanów

Chociaż bakłażan jest uprawiany głównie jako warzywo wieloletnie w regionach subtropikalnych, w czeskim klimacie ogrodnicy sadzą go jako roślinę jednoroczną. Ponieważ jest to roślina dość wymagająca w uprawie, ważne jest, aby zapewnić jej dużo opieki i upewnić się, że zawsze ma wystarczającą ilość wilgoci i składników odżywczych. Zostanie to nagrodzone obfitymi zbiorami smacznych owoców.

Bakłażany można z powodzeniem uprawiać wszędzie tam, gdzie dobrze radzą sobie papryka i pomidory. Idealne są słoneczne miejsca z temperaturami w ciągu dnia od 20 do 28°C. Temperatury nocne powinny wynosić około 15-18°C. Jeśli chodzi o glebę, najlepsza jest lekka, przewiewna, lubiąca ciepło gleba o wysokiej zawartości próchnicy i neutralnym pH. Oczywiście ważna jest również wystarczająca wilgotność.

Ponieważ bakłażany są ciepłolubne, temperatury poniżej 10°C nie są dla nich dobre, uszkadzając je i ograniczając ich wzrost. W chłodniejszych regionach zaleca się zatem uprawę bakłażanów w szklarni lub cieplarni. Uprawa na zewnątrz jest możliwa tylko w cieplejszych miejscach (na przykład na południowych Morawach), które są wystarczająco osłonięte od wiatru.

Jak sadzić bakłażany?

Przed posadzeniem bakłażanów w ich docelowym środowisku, sadzonki muszą być wstępnie wyhodowane. Nasiona oberżyny, które będą kiełkować przez okres do 4 lub 5 lat, wysiewa się zwykle między połową lutego a połową marca, najlepiej w dobrej jakości, wilgotnym podłożu. Zaleca się umieszczenie ich około 1 cm pod powierzchnią, a następnie delikatne dociśnięcie podłoża i podlewanie w razie potrzeby. Sadzonki należy przykryć przezroczystą folią, aby zapobiec parowaniu wody.

W dobrych warunkach nasiona kiełkują w ciągu 10 do 20 dni. Gdy tylko rośliny utworzą pierwsze prawdziwe liście, są one zbierane w odległości od 8 do 10 centymetrów lub przesadzane do doniczek z lekką, humusową, piaszczysto-gliniastą glebą o średnicy około 10 centymetrów. Temperatura nie powinna spadać poniżej 18°C przez cały okres poprzedzający wzrost, a sadzonki wymagają również odpowiedniej ilości światła.

Uprawa bakłażanów w szklarni lub cieplarni

W zależności od czasu siewu, sadzonki sadzi się w szklarni lub oranżerii mniej więcej od końca kwietnia do połowy maja. Odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 40 centymetrów, ale jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, zszywki mogą być oczywiście większe. Ważne jest, aby pozostawić tylko cztery główne pędy i uszczypnąć wszystkie pędy boczne.

Pamiętaj również, że pszczoły zapylające kwiaty muszą mieć dostęp do bzu. Jeśli tak się nie stanie, będziesz musiał dostać się tam z pędzelkiem i samodzielnie zapylić rośliny. Zaleca się przewietrzenie obszaru, aby umożliwić pszczołom dostanie się do środka. Należy to jednak robić delikatnie, ponieważ w przeciwnym razie bakłażany mogą zostać zdmuchnięte przez przeciągi.

Gdy roślina zacznie produkować owoce, należy zachować tylko 5 do 7 z nich, a resztę usunąć. Większa liczba bakłażanów nie odżywiłaby wystarczająco rośliny i nie uzyskalibyśmy satysfakcjonujących zbiorów. Ponadto, bakłażany można następnie zaszczepić na bardziej energicznych podkładkach pomidorów, co często zapewni roślinom wyższe plony. W takim przypadku bakłażany uprawia się w szklarni lub w tunelu foliowym na podporze.

Jak bakłażany radzą sobie z uprawą na zewnątrz?

Jeśli chcesz spróbować uprawy bakłażana na zewnątrz, pamiętaj, że roślina potrzebuje słonecznego stanowiska, najlepiej od strony południowej. Jednocześnie musi być dobrze chroniona, dlatego warto posadzić bakłażana np. przy ceglanej ścianie, która akumuluje ciepło w ciągu dnia i częściowo osłania roślinę przed podmuchami wiatru.

Zdrowe sadzonki sadzi się na zewnątrz w kępie o wymiarach 50 x 50 cm, najwcześniej w drugiej połowie maja, gdy nie ma ryzyka późnych przymrozków. Sadzenie odbywa się głębiej, co pozwala na zagęszczenie systemu korzeniowego, a odpowiednimi roślinami startowymi są rzodkiewki, sałata, sałata, kapusta i cebula, szpinak, ogórki lub fasola.

Bakłażany można sadzić w glebie pokrytej czarną ściółką z włókniny, aby powstrzymać wzrost chwastów i zapewnić roślinom lepsze warunki temperaturowe. Ponadto, w przypadku wczesnego sadzenia, ogrodnicy zwykle tymczasowo chronią założone uprawy białą włókniną, którą usuwa się dopiero wtedy, gdy roślinom nie grozi już przymrozek.

Ponieważ bakłażany wymagają dużej ilości składników odżywczych, dobrym pomysłem jest nawożenie grządek jesienią kompostem lub dojrzałym nawozem organicznym. Ponadto podczas sadzenia dodaje się nawóz nieorganiczny zawierający niezbędne pierwiastki śladowe. Na zewnątrz bakłażan osiąga wysokość około 60-70 centymetrów.

Bakłażan: uprawa na balkonie

Ponieważ bakłażany uwielbiają ciepło, światło i dobre podłoże, a jednocześnie wymagają wystarczającej ilości składników odżywczych, można również spróbować uprawy bakłażanów na balkonie. Zwykle używa się do tego dużych, samonawadniających doniczek, które należy umieścić przy ścianie od ciepłej, południowej strony. Należy również pamiętać, że odmiany o mniejszych owocach (takie jak White Egg lub Rotonda Bianca Sfumata di Rosa) będą radzić sobie znacznie lepiej w pojemnikach.

W takim przypadku wstępnie wyhodowane sadzonki nie powinny być wystawiane na zewnątrz do połowy maja, ponieważ nie tolerują zimnej pogody i mogą zostać uszkodzone przez nocne przymrozki. Ważne jest, aby zapewnić wystarczające podlewanie i nawożenie, bez których nie uzyskasz zbiorów. Jednocześnie ważne jest, aby podwiązywać rośliny od samego początku, ponieważ w przeciwnym razie mogą się złamać pod ciężarem owoców.

Pielęgnacja bakłażanów w sezonie wegetacyjnym

Bakłażany należy regularnie i obficie podlewać. Należy również pamiętać, że gdy pojawią się pierwsze owoce, zapotrzebowanie na wodę wzrośnie jeszcze bardziej. Najlepiej podlewać rośliny wieczorem, ponieważ bakłażany rosną w nocy, podobnie jak na przykład pomidory. Odpowiednio osuszona (najlepiej deszczowa) woda jest do tego dobra. Nigdy nie należy podlewać zbyt zimną lub zbyt twardą wodą.

Bakłażany uprawia się w podobny sposób jak pomidory. Oznacza to, że pędy boczne należy wyciąć, a rośliny przywiązać do podpory, ponieważ owoce są ciężkie i mogą łatwo złamać roślinę. Upewnij się, że otaczająca gleba jest odchwaszczona, wygrabiona i odpowiednio nawożona nawozem wieloskładnikowym (początkowo raz na 14 dni, później rzadziej). Można również polegać na ściółkowaniu, które zatrzymuje wilgoć w glebie i hamuje wzrost chwastów.

Choroby i szkodniki

Bakłażany nie cierpią zbytnio z powodu chorób, ale oczywiście mogą wystąpić pewne problemy. Najczęstszą z nich jest wirusowe brązowienie pomidorów, podczas gdy rośliny mogą być również atakowane przez stolbur (organizm pasożytniczy), a alternaria lub septoria pomidora, zaraza pomidora lub więdnięcie fusarium nie są wyjątkami.

Jeśli chodzi o szkodniki, największą plagą jest zwykle skoczek ziemniaczany, którego można zwalczać za pomocą produktów przeznaczonych do ochrony pomidorów. Najlepiej jest wybierać spraye, które są nietoksyczne i nie szkodzą pszczołom zapylającym. Ponadto na liściach mogą pojawiać się świerszcze, które wysysają sok z rośliny, co ją osłabia.

Zbiór bakłażanów

Bakłażany są zwykle zbierane między lipcem a październikiem. Jeśli uprawiasz rośliny na grządkach zewnętrznych, pamiętaj, że jesienny spadek temperatury oznacza, że owoce zawiązują się wcześnie, pozostają małe i nie odrastają. W szklarni lub tunelu foliowym zbiory mogą potrwać kilka tygodni dłużej.

Owoce zbiera się w sposób ciągły, ale nie czeka się, aż będą w pełni dojrzałe. Powinny mieć wysoki połysk i intensywny kolor, być jędrne w dotyku i mieć przyjemnie łagodny smak. Przejrzałe owoce można rozpoznać po matowej, miękkiej powierzchni, więdnącej szypułce i brązowiejących nasionach. Tracą one również swój dobry smak.

Bakłażany zebrane około 30 dni po kwitnieniu najlepiej nadają się do spożycia. Jednak niektóre odmiany wymagają wcześniejszego usunięcia pierwszego bakłażana, a jeśli nie zostanie to zrobione, na roślinie nie rozwinie się więcej. Pojedyncze bakłażany przeznaczone do zbioru należy wyciąć nożyczkami, łącznie z łodygą. Następnie można je przechowywać w suchym i lekko chłodnym miejscu przez krótki czas.