6 najlepszych przepisów z MORWY

Czy posadziłeś w swoim ogrodzie dziewannę białą, czerwoną lub czarną? Pewnie zastanawiasz się, do czego nadają się jej soczyste jagody, które na pierwszy rzut oka przypominają jeżyny. Podpowiemy Ci, jak przetwarzać morwy, aby jak najlepiej je wykorzystać, jakie przepisy na morwy warto wypróbować i jak najlepiej przechowywać owoce.

Morwa: owoce

Drzewa morwowe nie są powszechnie sadzone w naszej okolicy, ale ostatnio zaczęły zdobywać coraz większą popularność, głównie dzięki swoim smacznym owocom. Morwy, jak nazywane są również owoce, wyrastają z niepozornych zielonkawych kwiatów i wytwarzają zestaw pestkowców zamkniętych w zgrubiałym okwiatu, który osiąga około 4 centymetrów długości.

Przy odpowiednim zarządzaniu morwy mogą dostarczyć hodowcom do 100 kilogramów owoców podczas jednego zbioru. Owoce dojrzewają w czerwcu i lipcu, opadają stopniowo i mogą mieć różne kolory, od białego przez czerwony do ciemnofioletowego lub czarnego. Pod względem smaku owoce morwy są przyjemnie soczyste, orzeźwiające i słodkie lub słodko-kwaśne.

Zastosowanie morwy

W przeszłości morwy były tradycyjnie stosowane jako barwnik, na przykład do barwienia wina, dzięki swoim charakterystycznym odcieniom. Ponadto znalazły zastosowanie w medycynie ludowej, ponieważ zawierają wiele różnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych, a także są popularne jako smaczna przekąska, która może być orzeźwiająca latem dzięki swojemu smakowi.

Obecnie morwy są głównie cenione jako podstawa różnych przepisów, które dzięki owocom mają specyficzny słodki smak. Jeśli dobrze wysuszysz owoce, możesz je również wykorzystać jako zdrowy zamiennik cukru. W ten sposób nasi przodkowie przetwarzali owoce morwy, mieląc je i słodząc głównie do owsianki lub ciast.

Przechowywanie morwy

Dobrym pomysłem jest jak najszybsze zjedzenie zebranych owoców morwy, gdyż nie są one zbyt trwałe i szybko się psują. Jeśli nie mamy możliwości zjedzenia owoców na świeżo lub wykorzystania ich w inny sposób, warto przygotować z nich np. smaczny kompot lub dżem. Inną opcją jest przechowywanie morwy w zamrażarce, aby móc cieszyć się jej słodkim smakiem w miesiącach zimowych. W ten sam sposób można wykorzystać morwy suszone.

Przepisy na morwy

Morwy świetnie smakują świeże, więc można je jeść same zaraz po zebraniu, ale świetnie nadają się również jako składnik jogurtu, owsianki, smoothie lub sałatek owocowych. Są również dobre w połączeniu z różnymi serami, których smak można przyjemnie wzmocnić, i oczywiście są również używane do deserów.

Zaleca się również łączenie morwy białej z innymi owocami, ponieważ są one nieco mdłe w smaku i służą bardziej jako dodatek do indywidualnych przepisów. Z kolei smak morwy czerwonej i czarnej jest bardzo wyrazisty i orzeźwiający, dzięki czemu można wykorzystać je samodzielnie do przygotowania ciekawych dań, które bez wątpienia doceni cała rodzina.

Jeśli nie jesteś w stanie zjeść owoców od razu i nie chcesz ich suszyć lub przechowywać w zamrażarce, możesz wypróbować niektóre z popularnych przepisów, których gospodynie domowe nie mają dość. Morwy nadają się na fantastyczne dżemy i kompoty, ale można je również wykorzystać do przygotowania pysznego wina morwowego, cydru, syropu lub soku.

Herbata z morwy

Jeśli masz ochotę na gorący napój, który jest jednocześnie zdrowy, nie ma nic prostszego niż przygotowanie herbaty z morwy. Jest ona popularna głównie ze względu na swój przyjemny smak, który się nie nudzi. Jak przygotować herbatę z morwy w domu? Wystarczy przygotować 1 łyżeczkę suszonej morwy, którą należy zagotować w 250 mililitrach gorącej wody i pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Następnie odcedzamy napój, wyciskamy sok z morwy i herbata jest gotowa.

Syrop z morwy

Innym prostym przepisem, który można wypróbować w domu, jest przygotowanie smacznego syropu z morwy. Nadaje się on nie tylko do aromatyzowania wody lub herbaty, ale także do przygotowywania pysznych deserów. Co będzie potrzebne?

• 1 litr soku z morwy,
• 250 mililitrów wody,
• 800 gramów cukru,
• 2 cytryny.

Najpierw rozgnieć morwy i wyciśnij z nich sok (na przykład w sokowirówce lub przez sito). Następnie wlej wodę do garnka i zagotuj ją z cukrem. Następnie dodaj przygotowany sok z morwy i sok wyciśnięty z dwóch cytryn. Doprowadź wszystko razem do wrzenia, a następnie gotuj przez około dwie minuty. Na koniec przelej gotowy syrop do butelek i upewnij się, że są one szczelnie zamknięte.

Wino morwowe

Jeśli masz ochotę na coś ostrzejszego, wino morwowe jest zdecydowanie warte wypróbowania, ponieważ słynie z przyjemnie słodkiego smaku. Aby przygotować je samodzielnie w domu, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 litr dobrej jakości białego lub czerwonego wina,
• 100 mililitrów soku z morwy,
• goździki,
• cynamon,
• anyż.

W odpowiednim pojemniku należy najpierw przygotować sok z morwy, 4 goździki, kawałek cynamonu i 3 gwiazdki anyżu. Następnie zalej wszystko winem, dobrze zakorkuj butelkę i przechowuj ją w chłodnym miejscu przez około 3 tygodnie. Należy jednak pamiętać, aby wstrząsać zawartością co najmniej raz dziennie, aby wszystko było dobrze wymieszane. Po upływie tego czasu odcedź napój i przechowuj gotowe wino morwowe w lodówce.

Kompot z morwy

Ponieważ morwy są słodkie i orzeźwiające, nadają się również do przygotowania smacznego kompotu. Jeśli również chcesz wypróbować ten przepis, przygotuj następujące składniki:

• morwy,
• 1 litr wody,
• 400 gramów cukru,
• ewentualnie kwasek cytrynowy.

Najpierw dobrze umyj jagody i umieść je w przygotowanych słoikach, nie próbując ich zbyt mocno wciskać. W międzyczasie zagotuj wodę z cukrem, aby uzyskać smaczną solankę, którą następnie zalej słoiki z morwą, gdy są jeszcze gorące. Jeśli jednak konserwujesz tylko morwy białe, dodaj do solanki 5 gramów kwasu cytrynowego, aby nadać kompotowi lepszy smak.

Następnie wszystko dobrze zamknij i sterylizuj w temperaturze 90°C przez około 15 do 20 minut. Po wyjęciu słoików z gorącej wody, odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli masz w ogrodzie inne owoce, których nie możesz wykorzystać od razu, możesz przygotować kompot z kilku odmian jednocześnie. Morwy dobrze komponują się na przykład z porzeczkami lub morelami.

Marmolada z morwy

Jeśli jesteś zaintrygowany smakiem morwy i chciałbyś zachować ją na długie zimowe miesiące, kiedy będziesz musiał na jakiś czas pożegnać się z własnymi zbiorami słodkich owoców, wypróbuj ten prosty przepis na dżem morwowy. Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg dojrzałych owoców morwy,
• 500 gramów cukru granulowanego,
• 1 torebka cukru żelującego,
• 2 gramy kwasu cytrynowego.

Najpierw dokładnie umyj morwy i usuń łodygi, rozgnieć je widelcem na grubą pastę i gotuj na średnim ogniu w dużym rondlu, ciągle mieszając (najlepiej dodaj około jednej łyżki wody do morwy). Stopniowo dodawaj cukier, a gdy wszystko się wymiesza, dodaj środek żelujący i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 10 minut.

Tuż przed końcem wymaganego czasu rozpuścić kwasek cytrynowy w łyżeczce wody i wymieszać go z przygotowanym dżemem. Napełnij wcześniej umyte słoiki jeszcze gorącą mieszanką, dobrze je uszczelnij, a następnie odwróć do góry dnem. W tym przypadku nie ma potrzeby gotowania, ale ważne jest, aby marmolada dobrze ostygła przed umieszczeniem jej w spiżarni lub piwnicy.

Lody morwowe

Jedną z niezbyt tradycyjnych potraw, którymi można zaimponować gościom, a nawet partnerowi, są lody morwowe. Aby przygotować ten orzeźwiająco słodki przepis w domu, należy przygotować:

• 200 gramów morwy,
• 300 gramów białego jogurtu,
• 250 mililitrów bitej śmietany,
• 70 gramów cukru pudru,
• 2 łyżeczki soku z cytryny.

Przygotowanie lodów jest bardzo proste i zajmie Ci zaledwie chwilę. Umyte morwy umieść w blenderze wraz z pozostałymi składnikami, a następnie wszystko dokładnie zmiksuj do uzyskania gęstego koktajlu. Wystarczy umieścić go w maszynce do lodów lub w przygotowanych pucharkach, które wkłada się do zamrażarki, aby lody ładnie zastygły.

Zastosowanie liści dziewanny

Chociaż wiele osób docenia pyszny smak morwy, niewiele osób wie, że liście morwy są również bardzo łatwe w użyciu. Podobnie jak morwy, zawierają one szeroki zakres korzyści zdrowotnych i są bogate w minerały (zwłaszcza wapń), a także zawierają adeninę, aminokwasy, garbniki, substancje gorzkie i glukozę.

Ze względu na swoje właściwości ściągające, liście dziewanny nadają się do przygotowywania zewnętrznych okładów i kąpieli, które mogą łagodzić hemoroidy, choroby skóry i owrzodzenia piszczeli. Nadają się również do przemywania wszelkiego rodzaju ran i mogą być z powodzeniem stosowane w leczeniu cukrzycy typu II.

Ponadto liście zawierają substancje, które przyczyniają się do odmłodzenia skóry, obniżają poziom cholesterolu, wspomagają pracę wątroby i zapobiegają rozwojowi reumatyzmu. Z tego względu często wykorzystuje się je do przyrządzania smacznej herbaty o różnorodnym działaniu leczniczym, a niektórzy używają nawet liści morwy do płukania gardła o działaniu przeciwzapalnym.