Wyhodowałeś w swoim ogrodzie piękne pomarańczowe tykwy i teraz zastanawiasz się, co zrobić z dyni hokkaido w kuchni? Ogromną zaletą tych owoców jest to, że można je przetwarzać na wiele różnych sposobów. Podpowiadamy, co ugotować z dyni hokkaido, aby każdy domownik znalazł coś dla siebie, z czym najlepiej smakuje dynia pieczona oraz jak przyrządzić ulubioną kremową zupę z dyni hokkaido.
Jakie witaminy zawiera dynia?
Dynie są bardzo cenione wśród ogrodników ze względu na swój pyszny smak i stosunkowo łatwą uprawę. Oprócz tego jednak, ludzie chwalą sobie te rośliny również z tego powodu, że zawierają one szereg dobroczynnych substancji, które mają pozytywny wpływ na ludzki organizm. Ponieważ większość dyni stanowi woda, ma ona również bardzo niską wartość energetyczną.
Jeśli chodzi o niezbędne składniki odżywcze, dynia zawiera węglowodany, które nadają jej przyjemnie słodki smak, ale także bardzo małe ilości białka i tłuszczu. Jest bogata w błonnik, który sprzyja dobrym wypróżnieniom, a także witaminy, w tym prowitaminę A (beta-karoten), witaminy z grupy B, witaminę C i witaminę E.
Spośród minerałów, najobficiej występującym w dyni jest potas, który znacznie pomaga utrzymać poziom ciśnienia krwi pod kontrolą. Dynia zawiera również magnez oraz niewielkie ilości fosforu, żelaza i wapnia. Jeśli chodzi o pestki dyni, są one bogate w tłuszcz, zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe (głównie omega-3), a także są źródłem kwasu foliowego, witaminy A, witaminy E i szeregu minerałów.
Przechowywanie dyni hokkaido
Jeśli chcesz, aby Twój owoc przetrwał długi czas, powinieneś pomyśleć o odpowiednim przechowywaniu dyni hokkaido. Ważne jest, aby wybrać suche i dobrze wentylowane środowisko, w którym dyni nie będzie zagrażać zbyt duża wilgoć, która mogłaby doprowadzić do szybkiego zepsucia się warzywa. Może to być na przykład piwnica lub inny suchy obszar, w którym jest dużo miejsca na uprawę.
Po zbiorach warto pozostawić owoce do wyschnięcia na kilka dni w przewiewnym i osłoniętym miejscu, w którym temperatura nie będzie przekraczać 30°C. Następnie wystarczy umieścić dynie na drewnianym stojaku lub na przygotowanych półkach, tak aby poszczególne owoce nie stykały się ze sobą. Idealna temperatura powinna wówczas wynosić od 10 do 15°C, co spowoduje stwardnienie skórki i niezawodne zachowanie miąższu.
Dynie mogą zachować świeżość i zdrowie przez kilka miesięcy w dobrze dobranym miejscu. Jeśli więc zbierzesz plony jesienią, po świętach nadal możesz cieszyć się smaczną zupą, szewcem, a nawet pieczoną dynią i ziemniakami. Najlepszą dynią do przechowywania jest dynia Hokkaido, której owoce są bardzo odporne.
Przetwarzanie dyni hokkaido
Dynia faszerowana, dynia pieczona, dynia duszona, dynia mrożona, a nawet dynia konserwowa. Są to wszystkie sposoby przetwarzania dyni hokkaido lub przechowywania jej do wykorzystania w przyszłości. W każdym przypadku należy najpierw usunąć wysuszoną łodygę, a następnie przekroić dynię na pół lub na mniejsze kawałki i usunąć włóknisty środek, w tym pestki dyni.
Większość dyń ma twardą skórkę, którą należy obrać przed gotowaniem lub później wydrążyć jadalny miąższ. Nie dotyczy to jednak dyni hokkaido. Jej skórka nie jest tak twarda, jak w przypadku niektórych innych odmian i dlatego może być używana w kuchni w całości, bez konieczności skomplikowanego usuwania skórki.
Nie brązowieje ani nie zmienia koloru po przecięciu, ale wysycha stopniowo, tak jak każde inne warzywo. Jeśli jednak owiniesz ją w folię spożywczą, będzie można przechowywać ją przez kilka dni w lodówce i można ją łatwo zamrozić, aby zachować ją do wykorzystania w przyszłości. Ponieważ dynia mięknie i łatwo traci swój kształt pod wpływem ciepła, podczas krojenia jej na mniejsze kawałki należy zawsze brać pod uwagę planowany sposób przygotowania.
Prażone pestki dyni
Przygotowując potrawy z dyni hokkaido, nigdy nie wyrzucaj wyłuskanych pestek. Można je przekształcić w przysmak, który można spożywać na wiele różnych sposobów. Na przykład, w kuchni można używać suszonych pestek dyni, ale można też użyć prażonych pestek dyni, które można dobrze przyprawić, a następnie uprażyć. Jeśli dodatkowo ugotujesz je w osolonej wodzie, możesz jeść je ze skórką.
Pestki dyni hokkaido można grubo oczyścić z wszechobecnych włókien, a następnie blanszować w mocno osolonej wodzie przez około 15 minut. Po wysuszeniu wymieszaj je z odrobiną oleju i dopraw solą lub wybranymi przyprawami. Piecz wszystko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż pestki będą pięknie chrupiące.
Ponadto pestki dyni można również uprażyć. Podobnie jak w poprzednim przypadku, najpierw usuń włókna dyni, opłucz je w durszlaku i pozostaw do wyschnięcia. Następnie uprażyć je na patelni z odrobiną oleju, soli i, w razie potrzeby, wybranych przypraw. Gdy będą gotowe, można je wykorzystać jako składnik sałatek lub zup, ale dobrze sprawdzą się również jako przekąska przed telewizorem lub na wycieczce.
Przepisy z dyni hokkaido
Co przygotować z dyni hokkaido? Ponieważ przygotowanie dyni hokkaido nie jest zbyt trudne, a składnik ten ma bardzo przyjemny słodki smak, nadaje się jako baza do wielu różnych potraw. Jednocześnie można ją przygotować na wiele sposobów, więc jeśli jesteś wystarczająco kreatywny, nie bój się spróbować pieczenia, duszenia lub smażenia. Imbir dobrze komponuje się również z dynią, a także wieloma innymi składnikami.
Wspaniałą wiadomością jest to, że można ją również przetwarzać na słodko w postaci kompotu, dżemu, ciasta, a nawet placka, ale oczywiście także w pikantny sposób, gdzie najpopularniejsze przepisy obejmują pieczoną dynię z różnymi innymi składnikami, zupę z dyni hokkaido, gnocchi z dyni hokkaido, pastę z dyni hokkaido, a nawet puree z dyni i ziemniaków.
Podczas gdy niektóre przepisy wymagają gotowania dyni na wolnym ogniu, w innych przypadkach jest ona dodawana na surowo i zmiękczana podczas gotowania lub pieczenia. Oprócz wyżej wymienionych przepisów, ludzie bardzo lubią również sos z dyni hokkaido, sałatkę z dyni hokkaido, naleśniki z dyni hokkaido i klopsiki z dyni hokkaido.
Zupa z dyni hokkaido
Jednym z najpopularniejszych przepisów na dynię jest zupa z dyni hokkaido. Jej przygotowanie nie jest trudne, więc nie musisz się martwić, że nie uda ci się za pierwszym razem. Aby przygotować smaczną zupę hokkaido w domu, potrzebne będą następujące składniki:
- 800 gramów puree z dyni,
- 30 gramów masła,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- 1 litr wody,
- 1 kostka bulionu warzywnego,
- odrobina tymianku lub gałki muszkatołowej,
- 120 mililitrów bitej śmietany,
- sól i, w razie potrzeby, pieprz.
Zanim zaczniesz przygotowywać samą zupę dyniową, musisz zrobić puree z dyni, które później wykorzystasz jako jej bazę. Aby to zrobić, najpierw umyj dynię, pokrój ją na ćwiartki i wydrąż wnętrze. Umieść ją na blasze do pieczenia skórą do góry i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30-40 minut. Dynię można rozpoznać po tym, że jest miękka i można włożyć do niej nóż przez skórkę.
Pozostaw upieczoną dynię na chwilę do ostygnięcia, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki i dobrze rozgnieć. W większym naczyniu żaroodpornym podsmażyć na maśle drobno posiekaną cebulę, dodać starty czosnek i smażyć przez około minutę, aby go nie przypalić. Następnie dodać puree z dyni, wszystko krótko podsmażyć, a na koniec zalać wodą i dodać kostkę bulionu warzywnego.
Aby nadać zupie odpowiedni smak, należy ją dobrze posolić, a także dodać odrobinę pieprzu, szczyptę tymianku lub niewielką ilość startej gałki muszkatołowej. Następnie doprowadzić wszystko do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, a na koniec wmieszać przygotowaną śmietanę. Zupę podajemy udekorowaną łyżką kwaśnej śmietany lub ziołami, można też dodać grzanki.
Jeśli nie masz ochoty na robienie puree z dyni na początku, możesz również wypróbować drugi sposób przygotowania tej smacznej zupy. Wystarczy pokroić dynię w kostkę, wrzucić ją do garnka, w którym wcześniej zrumieniła się cebula i smażyć przez około 10 minut. Następnie należy zalać ją bulionem, gotować przez kolejne 15 minut, aż dynia będzie miękka, a następnie zmiksować, doprawić i dodać pozostałe składniki.
Puree z dyni Hokkaido
Opisane w poprzednim przepisie proste puree z dyni może stać się podstawą wielu smacznych dań. Oprócz zupy mogą to być naleśniki, a nawet pyszna dyniowa kanapka. Jeśli jednak chcesz wykorzystać puree jako dodatek do mięsa lub klopsików, warto nieco zmodyfikować przepis. Do przygotowania potrzebne będą:
- 1 dynia hokkaido,
- 50-100 gramów masła,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 0,5 łyżeczki kminku,
- sól i pieprz,
- oregano, majeranek lub bazylia.
Najpierw dokładnie opłucz dynię, rozetnij ją i wyjmij środek wraz z pestkami. Następnie pokrój ją w kostkę i dodaj do garnka, w którym wcześniej smażyłeś cebulę i czosnek na złoty kolor. Przykryj wodą (bulionem), gotuj przez około 20 do 30 minut, aż dynia będzie miękka, a następnie dopraw solą, pieprzem, kminkiem i wybranymi ziołami. Po ugotowaniu, wymieszaj gorącą dynię z masłem, aby uzyskać pożądaną konsystencję, a następnie podawaj.
Pieczona dynia hokkaido
Innym popularnym sposobem przygotowania dyni hokkaido jest pieczenie jej na różne sposoby. Jeśli chcesz wypróbować bardzo podstawowy przepis na frytki z dyni hokkaido lub pieczone nagietki, będziesz potrzebować:
- Dowolna ilość dyni hokkaido,
- sól i świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek,
- zioła do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, umyj dynię, pokrój ją na ćwiartki i wydrąż środek z pestkami. Następnie pokrój ją w pożądane kształty (frytki, nagietki lub większe plastry), najlepiej o grubości nie większej niż 2 do 2,5 centymetra. Nasmaruj przygotowaną blachę do pieczenia olejem, lekko posmaruj poszczególne kawałki dyni solą i pieprzem i rozłóż je na blasze.
Następnie piecz dynię przez około 20 do 30 minut, w zależności od tego, jak duże kawałki przygotowałeś i kiedy uznasz, że krawędzie są wystarczająco złote i chrupiące. Środek powinien jednak pozostać miękki i soczysty. Po wyjęciu dyni z piekarnika można doprawić ją ziołami według własnego gustu (takimi jak tymianek lub świeża kolendra), a następnie podawać na ciepło.
Jeśli chcesz być bardziej kreatywny, możesz urozmaicić podstawowy przepis. Popularne dania to na przykład pieczona dynia hokkaido z serem. Wystarczy umieścić dynię pokrojoną w nagietki na blasze do pieczenia, posmarować mieszanką oliwy z oliwek, soli i suszonych goździków, a następnie posypać drobno startym parmezanem i upiec. W ten sposób powstaje wspaniałe, smaczne danie, które podaje się jeszcze gorące.
Pieczona dynia z ziemniakami
Jeśli sama pieczona dynia to dla Ciebie za mało, możesz oczywiście dodać składniki do smaku. Świetne przepisy obejmują na przykład pieczoną dynię z ziemniakami i burakami. Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować:
- 1 mniejsza dynia hokkaido,
- 6 większych ziemniaków,
- 2 średniej wielkości buraki,
- 1 czerwona cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- sól i pieprz,
- rozmaryn lub inne zioła.
Najpierw dokładnie umyj dynię, przekrój na pół i wydrąż wnętrze wraz z pestkami. Następnie pokrój hokkaido w większą kostkę (lub, alternatywnie, w nagietki do smaku). Następnie pokrój ziemniaki, buraki i cebulę na mniejsze plasterki i umieść wszystko razem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C.
Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj w misce marynatę z oliwy z oliwek, wyciśniętych ząbków czosnku, soli, pieprzu i wybranych ziół. Zalej nią dynię, ziemniaki, buraki i cebulę i dobrze wymieszaj. Gdy wszystko będzie gotowe, umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez około 30 minut do miękkości (w zależności od piekarnika i oczywiście preferencji).
Pieczona dynia z mięsem
Jednym z popularnych przepisów, którym ludzie nie mogą się dziś nacieszyć, jest pieczona dynia z mięsem mielonym. Aby spróbować tego przysmaku w domu, wystarczy przygotować następujące składniki na cztery porcje:
- 4 mini dynie hokkaido,
- 400 gramów mięsa mielonego,
- 100 gramów angielskiego boczku,
- 1 duża czerwona cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 gramów mozzarelli,
- olej,
- sól i pieprz,
- zioła do smaku.
Dobrze opłucz dynie i odetnij górną część wraz z łodygą. Wyłuskać pestki, a następnie natrzeć dynię w środku oliwą i solą. Następnie pokrój boczek na małe kawałki, a cebulę w drobną kostkę. Podsmaż te składniki na patelni, dodaj mięso mielone i dopraw solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem i wybranymi ziołami.
Gdy mieszanka będzie już lekko zrumieniona i odpowiednio doprawiona, dodaj pokrojoną na kawałki mozzarellę. Następnie wypełnij przygotowane dynie powstałą mieszanką, którą następnie umieść w przygotowanym naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem. Następnie piecz wszystko w temperaturze 190°C przez około 45 do 50 minut, aż zmielone dynie będą gotowe. Jednak zawsze zależy to od konkretnego rozmiaru dyni.