Dereń pospolity: Jakie są zastosowania derenia?

Szukasz niezwykłego drzewa do swojego ogrodu, które doda uroku Twojemu domowi? W takim razie może spodobać Ci się dereń, który jest rozkładającym się krzewem lub drzewem występującym głównie w cieplejszych regionach. Opowiemy Ci o zastosowaniach derenia, jak wyglądają jego owoce i jakie korzyści zdrowotne zawierają.

Czym jest dereń?

Dereń jadalny (Cornus mas), znany również jako dereń wiosenny lub dereń, to drzewo liściaste z rodziny roślin o nazwie dereń. Rodzaj ten jest bardzo zróżnicowany, ponieważ powstał z połączenia rodzajów cedr, dereń, dereń i dereń. Obecnie obejmuje dziesięć odrębnych podrodzajów, które obejmują drzewa, krzewy i zioła, przy czym dereń pospolity bez powiększonych przylistków jest umieszczany w podrodzaju Cornus.

Jak wygląda dereń?

Dereń to rozkładający się krzew lub drzewo, które może dorastać do 7 metrów wysokości. Jeśli drzewo dobrze się rozwija w wybranym przez siebie siedlisku, jego pień może mieć do 25 centymetrów szerokości przy ziemi i może służyć na przykład jako podstawa żywopłotu. Drewno derenia jest bardzo twarde, a ciemnobrązowa kora stopniowo łuszczy się cienkimi, płaskimi łuskami.

Niezależnie od tego, czy rośnie jako krzew, czy jako drzewo, z pewnością może uczynić ogród bardziej interesującym. Liście są przyjazne, eliptyczne, jajowate lub lancetowate. Z wierzchu są ciemnozielone i błyszczące, natomiast na odwrocie mają jaśniejszy kolor. Blaszka liściowa pokryta jest po obu stronach dwuramiennymi włoskami, a kępki znajdują się również na spodniej stronie liścia.

Podczas gdy niektóre gatunki derenia znane są z wyraźnie powiększonych przylistków, dereń ten, wraz z dereniem lekarskim, należy do grupy drzew, u których przylistki te nie są zbyt wyraźne. Oprócz ciemnozielonych liści, dereń ma żółte, biseksualne kwiaty, które rozwijają się przed liśćmi w marcu i kwietniu.

Kwiatostany są obwodowo zwężone, rozwijają się na krótszych, nagich gałązkach i są zwykle podtrzymywane przez cztery żółte do brązowozielonych przylistków. Łodygi kwiatowe są gęsto owłosione, kielich jest rurką z małymi ząbkami, a korona jest trójkątno-lancetowata do jajowatej i raczej mała. Ponadto dereń ma owoce, które są czerwonymi, błyszczącymi jagodami z żółto-brązową prążkowaną pestką.

Gdzie rośnie dereń pospolity?

Pod względem rozmieszczenia na całym świecie dereń pospolity jest znany głównie jako flora południowo-wschodniej Europy (w cieplejszych częściach) i flora południowo-zachodniej Azji. Najczęściej występuje na Bałkanach i w Azji Mniejszej, ale rozciąga się również na północ do środkowych Niemiec i tutaj. Ponadto rośnie na Ukrainie i jest częścią flory Kaukazu.

Na naszym terytorium, gdzie to stare drzewo uprawne jest chronione prawem, prawdopodobnie nie jest całkowicie rodzime. Jest to ciepłolubny i sucholubny gatunek, który rośnie głównie na kamienistych, płytkich i suchych glebach o podłożu zasadowym. Można go znaleźć na przykład na zarośniętych zboczach lub leśnych polanach, ale także na wapieniu.

Dereń pospolity: zastosowania

Derenie są uprawiane z wielu różnych powodów. Podczas gdy niektóre świetnie sprawdzają się jako krzewy ozdobne, inne są chwalone przez hodowców głównie za smaczne owoce i twarde drewno. Dereń jest popularnym gatunkiem użytkowym. Ponieważ zaczyna kwitnąć pod koniec lutego lub w marcu, wraz z cisami stanowi pierwszy pokarm dla pszczół. To sprawia, że jest bardzo ważny dla ekologii krajobrazu.

Podczas gdy w niektórych miejscach można znaleźć oryginalną dziką wersję derenia, w naszym regionie hodowcy wybrali głównie szczepione odmiany (dereń wielkoowocowy), które już dwa lata po posadzeniu w ogrodzie zaczynają produkować smaczne czerwone pestkowce. Ponieważ są one soczyste i zawierają szereg korzyści zdrowotnych, znalazły zastosowanie głównie w kuchni.

Co gorsza, żywopłot z derenia w ogrodzie może stworzyć żywopłot, który jest dość wytrzymały i świeci jasnozielonymi odcieniami. W przeszłości twarde drewno tych drzew i krzewów było wykorzystywane na przykład do produkcji łodzi tkackich, a nasiona są nadal używane do palenia substytutów kawy. Jednak dereń znalazł również zastosowanie w medycynie ludowej, gdzie przydatne są również liście, owoce i kora derenia.

Chociaż liście i gałęzie derenia nie są tak efektownie ubarwione jak w przypadku niektórych innych gatunków, jest to również dobre drzewo ozdobne, zwłaszcza dzięki wczesnemu kwitnieniu i ciemnoczerwonym owocom. Ponadto występuje w wielu interesujących odmianach, które różnią się kolorem, kształtem i rozmiarem owoców, ale także ulistnieniem i gęstością gałęzi, więc każdy znajdzie coś dla siebie.

Czym są derenie?

Owoce derenia, które na pierwszy rzut oka przypominają owoce róży, znane są jako owoce derenia. Są to małe, jaskrawoczerwone do bordowych pestkowce, które dojrzewają od sierpnia do października i mają słodko-kwaśny i lekko cierpki smak. Jeśli chodzi o zbiory, idealnym rozwiązaniem jest umieszczenie dużej plandeki pod wybranym drzewem lub krzewem i po prostu potrząsanie drzewem. Wszystkie dojrzałe krzewy opadną wtedy same.

Owoce derenia są wykorzystywane do bezpośredniego spożycia, podobnie jak inne owoce, ale jeszcze częściej są wykorzystywane w kuchni. Tam mogą być przygotowywane na wiele sposobów, od suszenia, poprzez konserwowanie, aż po syropy, likiery, cydry czy grzane wino. Ponadto są one czasami marynowane w taki sam sposób jak oliwki.

Jakie są właściwości lecznicze derenia?

Głównym powodem, dla którego tarnina jest tak popularna wśród ludzi, jest to, że zawiera duże ilości witaminy C. Po rokitniku, owocach dzikiej róży i porzeczkach są one jednym z najbogatszych źródeł tej witaminy, jakie można uprawiać w ogrodzie. Ponadto zawierają również węglowodany, kwasy owocowe, pektyny, flawonoidy, katechiny, antocyjany i niektóre minerały, takie jak fosfor i potas.

W tradycyjnej medycynie tarnina była uważana za środek przedłużający życie, a także stała się częścią tak zwanej „medycyny ośmiu smaków”, którą ludzie zaczęli przygotowywać około III wieku naszej ery. Chińscy uzdrowiciele zalecali również te owoce na zawroty głowy, szum w uszach lub osłabienie bioder i kolan. Marynowany i suszony dereń był bardzo popularny wśród naszych przodków, pomagając wzmocnić odporność w miesiącach zimowych.

Co gorsza, w medycynie ludowej tarnina zawsze była uważana za swego rodzaju panaceum, które jest dobre na problemy żołądkowe i zaburzenia trawienia (zwłaszcza biegunkę). Ponadto, jagody te mają pomagać w leczeniu cukrzycy, niskiego ciśnienia krwi, nadmiernej potliwości czy problemów z wątrobą. Z liści derenia można przygotować herbaty moczopędne i żółciopędne.

Zastanawiasz się, czy dereń ma skutki uboczne i kto powinien unikać spożywania tego smacznego czerwonego pestkowca? Chociaż nie opisano żadnych skutków ubocznych ani przeciwwskazań dla owoców derenia i wiele osób uważa, że dereń wpływa korzystnie na zdrowie człowieka, zaleca się skonsultowanie z lekarzem jego częstszego stosowania i ewentualnego dawkowania.